Mit dunklem Brot kann man nichts falsch machen, oder? Dunkel wird gern mit gesund gleichgesetzt. Das wissen auch die Hersteller, viele färben kurzerhand ihre Produkte ein. Die Farbe allein ist daher kein Kriterium. Der Blick auf die Inhaltsstoffe lohnt sich. Entscheidend ist der Vollkornanteil im Brot. So manches Brot, das wie ein Vollkornbrot aussieht, ist in Wahrheit keines - sondern aus Weizenmehl gebacken.
© Darius Dzinnik/Zoonar / Picture Alliance
