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backen: Cafe flambe

In jede Mokkatasse 2 Zuckerstückchen und eine Zimtstange legen, mit Cognac übergießen und mit langen Streichhölzern anzünden. Nach einigen Sekunden mit Kaffee löschen.

80 ml Cognac; je 1 unbehandelte Orange und Limette; 8 Stück Würfelzucker; 4 kleine Zimtstangen; 2 Tassen starker Kaffee

Zubereitung

1 Den Cognac im Wasserbad erwärmen.

2 Orange und Limette heiß waschen und trockenrubbeln. Die Kanten der Zuckerstückchen an den Zitrusschalen reiben, damit sie Aroma annehmen.

3 In jede Mokkatasse 2 Zuckerstückchen und eine Zimtstange legen, mit Cognac übergießen und mit langen Streichhölzern anzünden. Nach einigen Sekunden mit Kaffee löschen.

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