Zitronen
Bei Zitronen ist die Schale das Problem – oder genauer gesagt der Zusatzstoff Schellack, mit dem sie behandelt wird. Schellack wird aus den Ausscheidungen der Lackschildlaus hergestellt. Die Zitronenschale wird damit überzogen, damit sie glänzt und die Früchte damit im Laden für die Kund:innen attraktiver erscheinen. Zum veganen Backen oder Kochen eignet sie sich dann nicht mehr, das Innere sollte jedoch unbedenklich sein.
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