Werden Kartoffeln nicht zu Kartoffelchips frittiert enthalten sie jede Menge Ballaststoffe und sind damit eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Natürlich sollte man auf die Zubereitung achten. Noch besser sind Süßkartoffeln, die sind voll von Beta-Karotinen und haben einen noch höheren Gehalt an Ballaststoffen.
