• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Iran
  • Markus Lanz
  • Block-Prozess
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Diese verrufenen Lebensmittel sind eigentlich gesund

Gut zu wissen
Diese verrufenen Lebensmittel sind eigentlich gesund

  • von Denise Snieguolė Wachter
  • 07. März 2020
  • 19:44 Uhr
Auch Eier - vor allem das Eigelb - wurden lange Zeit verteufelt. Dabei sind sie wahre Nährstoffbooster: Mit Ausnahme von Vitamin C enthalten Eier alle Vitamine und Nährstoffe, die der Körper braucht. Zudem stecken wertvolle Proteine und Fette im Eigelb. 
Auch Eier - vor allem das Eigelb - wurden lange Zeit verteufelt. Dabei sind sie wahre Nährstoffbooster: Mit Ausnahme von Vitamin C enthalten Eier alle Vitamine und Nährstoffe, die der Körper braucht. Zudem stecken wertvolle Proteine und Fette im Eigelb. 
© Getty Images
Zurück Weiter
Auch Eier - vor allem das Eigelb - wurden lange Zeit verteufelt. Dabei sind sie wahre Nährstoffbooster: Mit Ausnahme von Vitamin C enthalten Eier alle Vitamine und Nährstoffe, die der Körper braucht. Zudem stecken wertvolle Proteine und Fette im Eigelb. 
Werden Kartoffeln nicht zu Kartoffelchips frittiert enthalten sie jede Menge Ballaststoffe und sind damit eine gute Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Natürlich sollte man auf die Zubereitung achten. Noch besser sind Süßkartoffeln, die sind voll von Beta-Karotinen und haben einen noch höheren Gehalt an Ballaststoffen.
Erdnussbutter klingt erstmal nicht gesund. Sie ist sehr fettig, enthält aber mehr ungesättigte als gesättigte Fettsäuren und gilt daher als guter Lieferant für gesunde Fette. Zudem sind in Erdnüssen Proteine und Ballaststoffe enthalten. Die in der Erdnussbutter enthaltenen ungesättigten Fettsäuren können das ungesunde LDL-Cholesterin im Blut reduzieren und Herzerkrankungen vorbeugen. Natürlich gilt das nur für die Erdnussbutter ohne Zuckerzusätze und mit vollem Fettgehalt. Dann gilt: Zugreifen!
Die Avocado ist nicht unumstritten. Vor allem, was die negative Umweltbilanz angeht. Trotzdem: Die Frucht ist ein wahrer Nährstoffbooster. Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Kalium und Folsäure. Ihr wird sogar nachgesagt, dass sie helfen könne, den Blutzucker zu regulieren, die Haut geschmeidig zu halten und sich positiv auf das schlechte Cholesterin auszuwirken.
Popcorn ist der perfekte Snack - vorausgesetzt der Mais ist nicht mit Zucker, sondern mit Salz gewürzt. Auf eine Portion Popcorn (also rund 25 Gramm) kommen so nur 100 Kilokalorien.
Naturreis wird weißem Reis in punkto Gesundheit immer noch vorgezogen. Doch so schlecht ist weißer Reis gar nicht wie aktuelle Studien zeigen. Wer weißen Reis isst, ist seltener von Übergewicht betroffen. 
Kaffee galt lange Zeit als Krankmacher, wie aktuelle Studien zeigen offenbar zu Unrecht. Kaffeetrinker könnten womöglich gesundheitlich vom Kaffeegenuss profitieren. Lesen Sie mehr dazu hier. Darauf eine Tasse!

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

Manche Lebensmittel werden per se verteufelt, obwohl sie eigentlich alles andere als ungesund sind. Erdnussbutter beispielsweise. Sie klingt zwar fettig, tut dem Körper aber gut. Wir klären auf.

Aus Zeitmangel greifen wir mittags und auch abends oft zu ungesunden Speisen wie Fast Food, Kombi-Menüs oder Resten aus dem heimischen Kühlschrank. Dass diese Lebensmittel nicht immer gut für unseren Körper sind, weiß eigentlich jeder. Wer berufstätig ist, nimmt sich für die Zubereitung des Mittagessens kaum mehr Zeit. Viel leichter ist es, einen Happen in einem Fastfoodlokal oder im Supermarkt um die Ecke zu konsumieren. Der Nachteil: Man hat kaum noch Kontrolle darüber, was man eigentlich isst und auch wie viel.

22. Dezember 2021,17:35
Richtige Ernährung: Auch in der Weihnachtszeit: 15 Experten erklären, wie Sie sich gesund und schlank essen

Richtige Ernährung Auch in der Weihnachtszeit: 15 Experten erklären, wie Sie sich gesund und schlank essen

Ein typischer Fehler ist es, sich von sogenannten Sparmenüs beeinflussen zu lassen. Auf den ersten Blick wirken sie wie ein Schnäppchen, man erhält für wenig Geld ganze Menüs. Vor allem in Fastfoodläden locken die Menüs mit Burger, Pommes frites, Nachtisch und einem Softdrink. Was viele dabei nicht beachten: Mit solchen Menüs isst man eigentlich viel mehr als man es gewöhnlicherweise tun würde. Im Detail: mehr Kalorien, mehr Zucker und mehr Fett. Langfristig gesehen könnte ein Konsum wie dieser zur Gewichtszunahme führen – und das ist alles andere als gesund.

Sechs typische Fehler bei der Wahl des Essens

1. Nicht von Sparmenüs beeinflussen lassen!

2. Darauf achten, dass das Essen wirklich gesund ist und nicht mit vermeintlich gesunden Produkten verwechseln, die viel Zucker und Fett enthalten – beispielsweise Smoothies, Power-Riegel oder Kartoffelchips. 

3. Essen von Zuhause ist nicht unbedingt gesünder!

4. Nicht zu spät essen, sonst bekommt man Heißhunger auf Süßes!

5. Sich nicht vom Salat täuschen lassen! Darauf achten, dass das Dressing nicht mehr Kalorien enthält als der Salat an sich

Mehr zum Thema

18. April 2026,10:05

Obst und Gemüse Grüne Wunder: Das sind die 10 gesündesten Lebensmittel der Welt

10 Bilder
17. April 2026,13:50

Tödlicher Genuss Das sind zwölf der gefährlichsten Lebensmittel der Welt

12 Bilder
17. April 2026,07:12

morgenstern Konbinis für Deutschland. Der Zauber der kleinen Läden aus Japan

6. Nicht zu wenig essen und Weißmehl-Pasta und Weißbrot besser meiden

Ein ganz anderer Fehler ist es, Lebensmittel per se zu verteufeln. Viele vermeintlich ungesunden Produkten sind gar nicht so schlecht wie ihr Ruf. Im Gegenteil! Welche Lebensmittel das sind, erfahren Sie in folgender Fotostrecke.

  • Lebensmittel
  • Erdnußbutter
  • Fett

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
24. April 2026,07:26
Nudeln aus Hülsenfrüchten sind im Trend

Pasta aus Hülsenfrüchten Nudeln ohne Kohlenhydrate – geht das überhaupt? Natürlich nicht (ganz)

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test
  • Brotbackautomat Test
  • Heißluftfritteuse Test
  • Messerschärfer Test
  • Kaffeevollautomat Test
  • Sandwichmaker Test
  • Mikrowelle Test
  • Eierkocher Test
  • Kaffeemühle Test
  • Toaster Test
  • Küchenmaschine Test
  • Wassersprudler Test
  • Stabmixer Test

Mehr zum Thema

08. April 2026,12:26
Lebensmittel gammeln schneller, wenn sie im falschen Fach aufbewahrt werden.

Frühjahrsputz So halten Lebensmittel im Kühlschrank länger – und der Stromverbrauch sinkt

30. März 2026,15:50
Die Inflation ist zurück, nicht nur an der Tankstelle drohen höhere Preise

Ölpreisschock Irankrieg treibt Inflation auf höchsten Stand seit zwei Jahren

27. März 2026,17:04
7 Bilder
Kartoffeln

Gefahr beim Aufwärmen Vergiftung und Feuer: Diese Speisen gehören nicht in die Mikrowelle

27. März 2026,11:55
Eine blonde Frau hält Zitronen neben ihr Haar.

Ausgewogene Ernährung So fördern Nährstoffe das Haarwachstum

26. März 2026,12:14
Am Golf von Neapel, wo es derzeit mehrere Hepatitis-Fälle gibt

Urlaubsziel Hepatitis-Fälle in Italien – betroffene Regionen reagieren mit Verboten

26. März 2026,08:33
Um Ladendiebstahl zu verhindern, setzen immer mehr Einzelhändler auf Kaufhausdetektive

Interview Ladendetektiv packt aus: Wie Profi-Banden Regale leer räumen

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • gibt es die 2 Staffel von Manayek auch deutschsprachig?
  • Weiß jemand vielleicht wie der Film heißt
  • Sind alle aktuellen TV-Geräte (mit Sat-Tuner) fähig, Sateliten-Radio wiederzugeben?
  • Megakino Streaming
  • Filmtitel Schwarz-weiß Film Horror
  • Erneut Auftreten Uveitis nach nur 1 Woche nach Ende Behandlung?
  • Wer kennt einen Film, in dem ein farbiger Lehrer zum Rächer wird?
  • Filmtitel Suche
  • Filmtitel
  • Ich suche einen deutschen Spielfilm, der vor einer ganzen Weile im Fernsehen lief.
  • Wer weiß, wie der Film heißt?
  • Ich suche auch einen Horrorflm aus der fernen Vergangenheit
Meist beantwortete Fragen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab

Newsticker

24. April 2026 | 09:07 Uhr

Pornstar Martini: So mixen Sie das Trend-Getränk 2026

24. April 2026 | 08:56 Uhr

Weinöffner: 5 praktische Modelle, Tipps und kleine Kniffe

24. April 2026 | 07:26 Uhr

Nudeln ohne Kohlenhydrate: vier Pasta-Alternativen

23. April 2026 | 18:08 Uhr

Rezept für Spargel-Erdbeer-Salat im Video – leckerer Frühlingssalat

23. April 2026 | 17:18 Uhr

Zitronen-Joghurtkuchen Rezept: Saftig und fix zubereitet

23. April 2026 | 14:57 Uhr

Erntezeit: Das Rhabarber-Frühlingsdessert zum nachmachen

23. April 2026 | 14:18 Uhr

Keramikgrills im Trend: Was den Kamado so einzigartig macht

23. April 2026 | 11:19 Uhr

Der Rezept-Tipp: Deftiger Bauerntopf mit Kartoffeln sowie Hack

23. April 2026 | 11:12 Uhr

Blechkuchen wie bei Oma - Mit diesen Tipps wird er ein voller Erfolg

23. April 2026 | 09:06 Uhr

Zitronen-Pasta Rezept: Mediterrane Spaghetti mit nur drei Zutaten

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden