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6. Avocado auf Sauerteigbrot  Avocado auf Sauerteigbrot ist die perfekte Kombination für einen gesunden Start in den Tag.      Zutaten:  2 Scheiben Sauerteigbrot, eine halbe Avocado, wer mag: eine Handvoll Ziegenkäse, Tomaten und Rucola      Zubereitung:  Rösten Sie das Sauerteigbrot, geben Sie Avocado darauf. Achten Sie darauf, dass die Avocado nicht zu hart ist  – und verfeinern Sie das Brot mit Ziegenkäse, Tomaten und Rucola. 
6. Avocado auf Sauerteigbrot
Avocado auf Sauerteigbrot ist die perfekte Kombination für einen gesunden Start in den Tag.


Zutaten:
2 Scheiben Sauerteigbrot, eine halbe Avocado, wer mag: eine Handvoll Ziegenkäse, Tomaten und Rucola


Zubereitung:
Rösten Sie das Sauerteigbrot, geben Sie Avocado darauf. Achten Sie darauf, dass die Avocado nicht zu hart ist  – und verfeinern Sie das Brot mit Ziegenkäse, Tomaten und Rucola. 
© Getty Images
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1. Smoothie  Für dieses Frühstück brauchen Sie nur einen Mixer: In Handumdrehen lassen sich Joghurt, Chia-Samen, Flocken, Gemüse oder saisonales Obst zu einem reichhaltigen Smoothie mixen.      Zutaten:  200 g Joghurt (Natur-, Kokos- oder Sojajoghurt), 200 g Heidelbeeren (frisch oder TK), 1 kleine Banane, 1 TL Honig, etwas Wasser (je nach Konsistenz)      Zubereitung: Geben Sie erst Joghurt, dann die Früchte hinzu. Ist Ihnen der Smoothie zu dickflüssig, strecken Sie ihn mit Wasser.
2. Joghurt  Essen Sie keinen gesüßten Joghurt oder Fruchtjoghurt, sondern verwenden Sie Naturjoghurt oder Kokosjoghurt. Dazu Früchte Ihrer Wahl und Nüsse und Sie erhalten ein vollwertiges Frühstück.      Zutaten: 200 g Joghurt, 200 g Früchte Ihrer Wahl, 50 g Nüsse oder Flocken      Zubereitung: Geben Sie Joghurt in eine Schüssel und verteilen Sie darauf Früchte und Nüsse.
3. Eier  Pochierte Eier, Spiegeleier, Rühreier oder Omelette sind der perfekte Start in den Tag. Eier sind voll von Proteinen, kombinieren Sie Ihr Eigericht mit Gemüse für die nötigen Ballaststoffe beispielsweise mit Spinat, Pilzen oder Tomaten.      Hier ein Rezept für Eggs Benedict (pochierte Eier mit Sauce Hollandaise).      Zutaten:  Brot-Muffins oder Pita-Brote, Schinken, Ei      Sauce hollandaise: 100 g ungesalzene Butter, 2 Bio-Eigelbe, 1 TL Senf, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Zitronensaft      Zubereitung:  Zuerst das Ei pochieren: Ei in einem Glas aufschlagen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Das siedende Wasser kreisförmig in Bewegung setzen und in die Mitte langsam das Ei hineingleiten lassen. Etwa zwei bis drei Minuten pochieren lassen. Dann das pochierte Ei aus dem Wasser schöpfen und kurz abtrocknen lassen.   Für die Sauce hollandaise Butter in einem Topf schmelzen lassen, über einem Wasserbad die Eigelbe in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft und dem Senf schaumig schlagen. Dann langsam die Butter unterrühren. (Tipp: Falls die Sauce flockt, helfen ein paar Spritzer Wasser). Mit Essig abschmecken.  Schinken, Ei und Sauce hollandaise auf dem Pita-Brot anrichten und servieren.  Fertig!
Shakshuka Eier
5. Porridge/Haferflocken  Ansetzen können Sie Ihr Porridge mit Wasser, Milch, Mandel- oder Hafermilch. Dazu am besten einen Teelöffel Chiasamen - für Ballaststoffe, Proteine und Omega-3-Fette. Im Porridge schmeckt geriebener Apfel, Mandeln und eine Prise Zimt. Alternativ können Sie Haferflocken auch über Nacht einweichen - das nennt sich 'Overnight Oats'.      Zutaten fürs Grundrezept:  200 ml Mich, 40 g Haferflocken, eine Prise Salz      Zubereitung:  Wasser, Kuhmilch oder Milchalternativen wie Soja- oder Mandel in einen Topf geben und auf hoher Stufe zum Kochen bringen.  Fünf gehäufte EL (ca. 40 g) blütenzarte Haferflocken hineingeben und umrühren.  Mit einer kleinen Prise Salz abschmecken und noch leicht warm in einer Schüssel servieren.   
6. Avocado auf Sauerteigbrot  Avocado auf Sauerteigbrot ist die perfekte Kombination für einen gesunden Start in den Tag.      Zutaten:  2 Scheiben Sauerteigbrot, eine halbe Avocado, wer mag: eine Handvoll Ziegenkäse, Tomaten und Rucola      Zubereitung:  Rösten Sie das Sauerteigbrot, geben Sie Avocado darauf. Achten Sie darauf, dass die Avocado nicht zu hart ist  – und verfeinern Sie das Brot mit Ziegenkäse, Tomaten und Rucola. 
7. Kaffee  Vermeiden Sie für ein gesundes Frühstück Milch in Tee oder Kaffee. Trinken Sie stattdessen die Getränke schwarz und ohne Zucker, so vermeiden Sie überflüssige Kalorien.      Sie wollen einen Americano selber zubereiten? Brühen Sie dafür Espresso und strecken Sie den schwarzen Wachmacher mit gekochtem Wasser.
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