• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • präsentiert von Sparkasse
        Freundschaft? Unbezahlbar!
      • Anzeige
        Mehr Flow im Alltag
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Fall Fabian
  • Iran
  • Markus Lanz
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Dose oder Tiefkühlkost: Diese Lebensmittel müssen Sie nicht frisch kaufen

Zum Artikel Dose oder Tiefkühlkost: Diese Lebensmittel müssen Sie nicht frisch kaufen
Oliven  Frisch vom Zweig schmecken Oliven bitter und verderben schnell. Drei Monate in Salzlake entziehen den Früchten Bitterstoffe und sie entfalten einen Geschmack, den wir mit Oliven assoziieren. 
Oliven
Frisch vom Zweig schmecken Oliven bitter und verderben schnell. Drei Monate in Salzlake entziehen den Früchten Bitterstoffe und sie entfalten einen Geschmack, den wir mit Oliven assoziieren. 
© Getty Images
Zurück Weiter
Tomaten  Der große Vorteil an Produkten aus der Dose, ist ihre nahezu endlose Haltbarkeit. Oft bleiben aber bei der Konservierung Vitamine auf der Strecke. Deshalb ist Obst aus Dosen nicht empfehlenswert, aber dafür Tomaten. Natürlich geht kaum etwas über frische sonnengereifte Tomaten. Die haben aber hierzulande nur von Juli bis Oktober Saison. Den Rest des Jahres kriegt man geschmacklose Tomaten aus Hollands Gewächshäusern. Für Tomatensauce, Suppe und Salsas sind deshalb außerhalb der Saison Dosentomaten die bessere Wahl.
Kohl  Chinakohl und Weißkohl sind frisch solide, aber keinesfalls geschmacklich interessant. Als Sauerkraut aber, oder Kimchi, sieht das wieder anders aus. Dafür wird China- oder Weißkohl nämlich fermentiert. Als Kimchi mit Chilipaste, Ingwer und Knoblauch. Als Sauerkraut mit Gewürzen wie Lorbeer, Wacholder, Kümmel und Zucker. Beide Varianten schmecken nicht nur köstlich, sondern sind auch noch gesund. Sie sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und sind besonders für die Darmflorma und das Immunsystem gut. Lesen Sie hier mehr zu fermentierten Lebensmitteln und deren gesundheitlichen Vorteilen.
Erbsen  TK-Erbsen sind in puncto Vitamingehalt oft den frischen Erbsen überlegen, denn sie werden direkt nach der Ernte schockgefroren. Wegen der Kälte bleiben Farbe und Geschmack oft gut erhalten, sodass keine Zusatzstoffe benötigt werden.
Oliven  Frisch vom Zweig schmecken Oliven bitter und verderben schnell. Drei Monate in Salzlake entziehen den Früchten Bitterstoffe und sie entfalten einen Geschmack, den wir mit Oliven assoziieren. 
Fisch  Zur Saison schmeckt Fisch am besten. Deshalb sollte man ihn nicht nur dann fangen, sondern im besten Fall auch als Fisch in Konservendosen haltbar machen. Es gibt kaum etwas Nachhaltigeres, außer ihn natürlich frisch in der Saison zu essen. Dabei sollte man Dosenfisch nur kaufen, wenn er im Eigensaft oder Wasser eingelegt ist. Wer mag, kann den Dosenfisch in der Konserve reifen lassen, bis sich sein Aroma besser entfaltet. Nachhaltig ist Dosenfisch außerdem im Transport: Er lässt sich gut stapeln, er muss nicht gekühlt werden, so erübrigen sich Energiekosten. Lesen Sie hier mehr, warum wir alle mehr Dosenfisch essen sollten.

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

  • Tiefkühlkost
  • Lebensmittel
  • Dose

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
29. April 2026,11:11
2 Min.
Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Leckerei Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test
  • Brotbackautomat Test
  • Heißluftfritteuse Test
  • Messerschärfer Test
  • Kaffeevollautomat Test
  • Sandwichmaker Test
  • Mikrowelle Test
  • Eierkocher Test
  • Kaffeemühle Test
  • Toaster Test
  • Küchenmaschine Test
  • Wassersprudler Test
  • Stabmixer Test

Mehr zum Thema

06. August 2002,15:24
stern Logo

NAHRUNGSMITTEL Nestlé kauft TK-Konzern Chef America

27. April 2026,11:27
Dosen mit verschiedenen Gewürzen

Kleine Küche Magnetische Dosen & Co.: Platzsparende Lösungen für Gewürze

23. April 2026,14:57
Quarksoufflé mit Waldmeisterschaum und Rhabarber-Ragout

Rezept: stern-Küche Rhabarber-Frühlingsdessert mit Quarksoufflé vom Sternekoch

23. April 2026,05:31
Fibermaxxing: Ballaststoffreiches Obst und Gemüse

Fibermaxxing Ballaststoffe werden als Heilsbringer gehypt. Wie gesund sind sie wirklich?

19. April 2026,19:20
Belper Knolle

Einfach Essen – die Genusskolumne Wie ein Schweizer Käse einem Pasta-Klassiker neues Leben einhaucht

19. April 2026,12:33
Spargelgericht mit Liebstöckelcreme, Knusperpanko und Zitrone

stern-Küche Wer Spargel nur kocht, verpasst was: Dieses Rezept macht ihn zum Star

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab
  • Kein Wasserhahn in der Küche
  • hat der Frieden in Osteuropa noch eine Chance?
  • wie kann man sich bei check24 ausloggen am pc
  • Jalousieband austauschen
  • Ich habe einen Fortnite Account gekauft bei CaveSkins
  • Hallo ich bin aus Schwedt und bin dort obdachlos gemeldet kann ich trotzdem in die Türkei reisen
  • Ich will in zwei Monaten 10 kg abnehmen kann mir jemand etwas vorschlagen
  • Muss man parkdepot zahlen
  • Kreuzweise, stern
  • Wie schneide ich einen Bananenbaum im Kübel, und wohin im Winter ?
  • Bürgerbeteiligung allgemein
Meist beantwortete Fragen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab

Newsticker

04. Mai 2026 | 12:03 Uhr

Sommergetränke 2026: Diese Cocktails haben Sie so noch nicht probiert

03. Mai 2026 | 08:19 Uhr

Siebträgermaschine reinigen: Mit diesen Tools wird die Maschine sauber

01. Mai 2026 | 12:10 Uhr

Cocktail „French 75“: So bereiten Sie diesen Klassiker selber zu

29. April 2026 | 17:07 Uhr

Dieses Rezept funktioniert ohne Backen: Raw-Blaubeer-Joghurt-Torte

29. April 2026 | 14:29 Uhr

Blitzrezept: Leckerer Joghurtkuchen mit nur drei Zutaten

29. April 2026 | 11:26 Uhr

Das Rezept für Spargel-Erdbeer-Salat im Video – leckerer Frühlingssalat

29. April 2026 | 11:23 Uhr

Der schnelle Rührkuchen mit Zutaten, die sie sicher im Haus haben

29. April 2026 | 11:11 Uhr

Der Blechkuchen wie bei Oma - Mit diesen Tipps wird er ein voller Erfolg

29. April 2026 | 11:06 Uhr

Die Lebensmittel, die töten können: Die gefährlichsten Speisen der Welt

29. April 2026 | 10:15 Uhr

Ernährung: Diese Lebensmittel gehören auf den Plan

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden