Magnus Nilsson: Zwei Michelin-Sterne im Nirgendwo - ein Restaurant am Ende der Welt | STERN.de

Zum Artikel Magnus Nilsson: Zwei Michelin-Sterne im Nirgendwo - ein Restaurant am Ende der Welt

Kuhfleisch und Knochen werden nicht verschmäht, sondern bevorzugt – beide bergen Geschmack und Energie — Kuhfleisch und Knochen werden nicht verschmäht, sondern bevorzugt – beide bergen Geschmack und Energie

© Erik Olsson

Mal eben einkaufen? Ist nicht! Gut, dass Nilsson die Gaben des Sommers stets für den Winter bewahrt

Der Knochen einer Kuh röstet an Holzkohlenglut

Mit dem Korb geht Magnus Nilsson auf Streifzug

Seine Beute – Farnsprossen, Wildäpfel, Mangoldstiele – wird eingemacht

Im Gastraum der Gerstenscheune gibt es Grünkohl aus dem Dampf neben Seeteufel vom Grill

Der Gastraum des Restaurants

Gerade richtet die Küche Wildforellenrogen in Schälchen aus getrocknetem Schweineblut

Zwei Türen, Erdwall und Schnee schützen Nilssons Vorräte vor dem Verderben

Es werden auch Auerhühner angeboten

Auch Wildzungen werden angeboten

Schwedische Sommer sind kurz, doch ihre Tage sind lang – Zeit, all das wachsen zu lassen, was im Mittsommer frisch und im Mittwinter konserviert auf den Tisch kommt

Kuhfleisch und Knochen werden nicht verschmäht, sondern bevorzugt – beide bergen Geschmack und Energie

Das Haus bietet auch ein paar Betten. Wer das Glück hat, dort zu nächtigen, lebt allerdings recht spartanisch

18. Januar 2026,09:38

2 Min.

Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Sonntagskuchen Wie bei Oma: Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Mehr zum Thema

27. Dezember 2025,09:17

Modetrends: Outfit-Ideen für Silvester

Outfit-Ideen Pailletten, Glitzer und Metallic: An Silvester darf es glamourös werden

18. Dezember 2025,07:36

Preise in der Gastronomie – Symbolbild mit Bon vor vollem Teller

Gastronomie Warum die Mehrwertsteuersenkung wohl keinen Restaurantgast erreicht

10. Dezember 2025,02:35

Luigi Mangione will Beweise vor Gericht kippen

Luigi Mangione Neues Video zeigt Festnahme des mutmaßlichen Mörders von Versicherungschef

09. Dezember 2025,11:15

Deal News: Eine Frau steht unter einem Regenschirm

40 % Rabatt Gut gewappnet für nasskaltes Wetter: Regenschirm bei Amazon im Angebot

08. Dezember 2025,06:08

Mehrer Generationen sitzen Weihnachten auf einem Ecksofa, während Kinder Geschenke auspacken

morgenstern Welches Weihnachten darf es denn sein?

02. Dezember 2025,08:21

Die Polizei sperrte den Tatort im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel ab

Hamburg Mann in Burgerrestaurant niedergeschossen – Täter auf der Flucht

Newsticker

20. Januar 2026 | 13:40 Uhr

Jamie Oliver Kochbücher: Seine Werke, chronologisch sortiert

20. Januar 2026 | 13:05 Uhr

Blitz-Rezept für den Feierabend: Tortelliniauflauf mit Hähnchen

20. Januar 2026 | 09:55 Uhr

Thermoskanne richtig reinigen: Mit diesen Hilfsmitteln klappt es

19. Januar 2026 | 09:42 Uhr

Gnocchi-Hackfleischpfanne: Schnelles Rezept für den Feierabend

19. Januar 2026 | 07:56 Uhr

Thermomix-Alternativen: 5 günstigere Modelle von Lidl, Otto und Co.

18. Januar 2026 | 14:11 Uhr

Von der invasiven Art zur Delikatesse: Wie schmeckt Nutria-Ragout? (Test)

18. Januar 2026 | 13:56 Uhr

Rezepte zum Abnehmen: Neun leckere Rezepte zum Fitwerden

18. Januar 2026 | 09:38 Uhr

Wie bei Oma: So gelingt Ihnen der perfekte Blechkuchen

17. Januar 2026 | 15:34 Uhr

Gemüseküche: Vegetarische Gerichte, die schon die alten Römer liebten

17. Januar 2026 | 14:44 Uhr

Nur vier Zutaten: Rezept für Käsekuchen mit Schokolade und Haselnuss