Fleisch: Wagyu - das wohl teuerste Stück Fleisch der Welt | STERN.de

Zum Artikel Fleisch: Wagyu - das wohl teuerste Stück Fleisch der Welt

Wegen des hohen Fettgehaltes ist Wagyu-Fleisch sehr sättigend. Viel muss man davon nicht essen. Das würde auch das Portemonnaie überstrapazieren. — Wegen des hohen Fettgehaltes ist Wagyu-Fleisch sehr sättigend. Viel muss man davon nicht essen. Das würde auch das Portemonnaie überstrapazieren.

© Tanja Hirner/Stern

Es ist eines der teuersten Fleischsorten der Welt: Wagyu. Das bekannteste unter ihnen, das Kobe, heißt übrigens nur so, weil es aus der japanischen Region Kobe stammt. Ein genialer Marketing-Clou. Beim Kobe-Wagyu-Filet zahlt man schnell etwa 690 Euro pro Kilo. Im Bild handelt es sich um japanische Wagyu-Strips (etwa 340 Euro pro Kilo) aus einer anderen japanischen Region. Das Filet kostet, obwohl es sich um die gleiche Rasse handelt, etwas weniger als das Kobe-Wagyu: rund 590 Euro pro Kilo.

Die ausgeprägte Fettmarmorierung ist DIE Besonderheit beim Wagyu-Rind

Ganz wichtig: Wagyu niemals bei Zimmertemperatur auf den Rost legen. Durch das viele Fett könnte das Fleisch zerlaufen. Bei 340 Euro pro Kilo wäre das bei diesem Stück Fleisch kein Spaß. Am besten direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill. Das ist eine Ausnahme! Normalerweise heißt die Grundregel: Fleisch bei Zimmertemperatur auf den Grill. Nicht aber bei Wagyu.

Wegen des hohen Fettgehaltes ist Wagyu-Fleisch sehr sättigend. Viel muss man davon nicht essen. Das würde auch das Portemonnaie überstrapazieren.

So sieht das perfekte Wagyu aus: Das Fleisch fühlt sich sehr butterig an und zergeht auf der Zunge. Geschmacklich ist es unglaublich intensiv, mit keinem anderen Fleisch vergleichbar.

5 Bilder

Es ist eines der teuersten Fleischsorten der Welt: Wagyu. Das bekannteste unter ihnen, das Kobe, heißt übrigens nur so, weil es aus der japanischen Region Kobe stammt. Ein genialer Marketing-Clou. Beim Kobe-Wagyu-Filet zahlt man schnell etwa 690 Euro pro Kilo. Im Bild handelt es sich um japanische Wagyu-Strips (etwa 340 Euro pro Kilo) aus einer anderen japanischen Region. Das Filet kostet, obwohl es sich um die gleiche Rasse handelt, etwas weniger als das Kobe-Wagyu: rund 590 Euro pro Kilo.

Wagyu aus Japan Wie Sie das teuerste Fleisch der Welt perfekt grillen

Mehr zum Thema

01. Dezember 2025,08:06

Wie gesund ist Wildbret? Ein Rothirsch steht auf einer Wiese

Wildfleisch Ist Wildbret gesund und klimafreundlich? Die wichtigsten Antworten

27. November 2025,20:28

Veganes Rezept für Chili sin Carne.

Scharfer Genuss Veganes Rezept für Chili sin Carne – der Klassiker ganz ohne tierische Produkte

30. August 2025,14:38

Schatten einer Zecke auf einem grünen Blatt

Gefährliche Parasiten Wie kann man plötzlich allergisch gegen Fleisch werden?

05. Mai 2025,14:28

Hackfleisch

Gut zu wissen Warum graues Hackfleisch eigentlich besser ist als leuchtend rotes

30. April 2025,07:28

Der designierte Landwirtschaftsminister Alois Rainer kommt von der CSU

Künftiger Agrarminister "Schwarzer Metzger" Alois Rainer hält sinkende Fleischpreise für möglich

06. April 2025,16:21

8 Min.

Grillen für Profis: Geduld und wenig Hitze: So gelingt die perfekte Lammkeule

Grillen für Profis Geduld und wenig Hitze: So gelingt die perfekte Lammkeule

Newsticker

14. April 2026 | 09:51 Uhr

WMF Küchenminis: Diese 8 kleinen Geräte sparen viel Platz

13. April 2026 | 18:14 Uhr

Seltsame Lebensmittel: Das sind die skurrilsten Speisen der Welt

13. April 2026 | 10:26 Uhr

Das Shawarma-Rezept: im Fladenbrot, getopt mit Hähnchen und Knoblauch

Bärlauch-Pesto: So einfach machen Sie es selbst – Rezept im Video

11. April 2026 | 10:14 Uhr

Blitz-Rezept im Video: So einfach gelingt Bärlauch-Brot

11. April 2026 | 09:07 Uhr

Gnocchi-Hackfleischpfanne: Simples Rezept für den Feierabend

11. April 2026 | 09:00 Uhr

Hybridgrill: Auf diese Dinge sollten Sie beim Kauf achten

Bärlauch-Suppe: Leckeres Rezept für den Frühling im Video

Bärlauch: Leckere Rezepte für Butter, Pesto und Suppe im Video

10. April 2026 | 15:18 Uhr

Cremiger Auflauf mit Hack und Lauch – Perfekt für den Feierabend