Russland: Diese Klassiker der russischen Küche müssen Sie probiert haben | STERN.de

Zum Artikel Russland: Diese Klassiker der russischen Küche müssen Sie probiert haben

Boeuf Stroganoff Rinderfiletspitzen, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf - das ist Boeuf Stroganoff. In manchen Abwandlungen kommen Gewürzgurken und Champignons dazu. — Boeuf Stroganoff
Rinderfiletspitzen, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf - das ist Boeuf Stroganoff. In manchen Abwandlungen kommen Gewürzgurken und Champignons dazu.

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Kaviar In Kombination mit Wodka oder Sekt wird Kaviar meist zu Silvester verzehrt. In der russischen Küche hat er eine außergewöhnliche Stellung. Er gilt als Prestigeobjekt für das Ausland.

Salzgurke In ganz Russland geschätzt: die Salzgurken werden durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Und schmecken am besten nach dem Wodkatrinken. Mehr dazu in Bild 9.

Borschtsch Die russische Küche ist reich an Suppen, die bekannteste darunter ist der Borschtsch. Eine Rote-Bete-Suppe mit Fleischeinlage. Der obligatorische Klecks Schmand darf nicht fehlen. Sie mögen lieber kalte Suppen? Dann probieren Sie die litauische kalte Rote-Bete-Suppe.

Pelmeni Sie stammen ursprünglich aus Tatarstan und Sibirien und werden in Wasser oder Brühe gekocht. Pelmeni sind mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die man entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht isst.

Kiewer Kotelett Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird.

Schaschlik Wer russisch grillt, kommt am Schaschlik nicht vorbei. Meist wird Schweinefleisch dafür mehrere Tage mariniert und über Holzkohle gegrillt. Hier gibt's ein Rezept für litauisches Schaschlik, das dem russischen sehr ähnlich ist.

Piroschki Die gefüllten Teigtaschen können aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig sein und sind in ganz Osteuropa weit verbreitet. In Russland sind es gebackene gefüllte Teigtaschen.

Boeuf Stroganoff Rinderfiletspitzen, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf - das ist Boeuf Stroganoff. In manchen Abwandlungen kommen Gewürzgurken und Champignons dazu.

Wodka Jedes russische Festmahl wird natürlich mit dem Nationalgetränk der Russen abgeschlossen. Aber das Trinken muss gelernt sein. Hier geht's zur Anleitung!

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