Russland: Diese Klassiker der russischen Küche müssen Sie probiert haben | STERN.de

Zum Artikel Russland: Diese Klassiker der russischen Küche müssen Sie probiert haben

Kiewer Kotelett Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird. — Kiewer Kotelett
Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird.

© Getty Images

Kaviar In Kombination mit Wodka oder Sekt wird Kaviar meist zu Silvester verzehrt. In der russischen Küche hat er eine außergewöhnliche Stellung. Er gilt als Prestigeobjekt für das Ausland.

Salzgurke In ganz Russland geschätzt: die Salzgurken werden durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Und schmecken am besten nach dem Wodkatrinken. Mehr dazu in Bild 9.

Borschtsch Die russische Küche ist reich an Suppen, die bekannteste darunter ist der Borschtsch. Eine Rote-Bete-Suppe mit Fleischeinlage. Der obligatorische Klecks Schmand darf nicht fehlen. Sie mögen lieber kalte Suppen? Dann probieren Sie die litauische kalte Rote-Bete-Suppe.

Pelmeni Sie stammen ursprünglich aus Tatarstan und Sibirien und werden in Wasser oder Brühe gekocht. Pelmeni sind mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die man entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht isst.

Kiewer Kotelett Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird.

Schaschlik Wer russisch grillt, kommt am Schaschlik nicht vorbei. Meist wird Schweinefleisch dafür mehrere Tage mariniert und über Holzkohle gegrillt. Hier gibt's ein Rezept für litauisches Schaschlik, das dem russischen sehr ähnlich ist.

Piroschki Die gefüllten Teigtaschen können aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig sein und sind in ganz Osteuropa weit verbreitet. In Russland sind es gebackene gefüllte Teigtaschen.

Boeuf Stroganoff Rinderfiletspitzen, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf - das ist Boeuf Stroganoff. In manchen Abwandlungen kommen Gewürzgurken und Champignons dazu.

Wodka Jedes russische Festmahl wird natürlich mit dem Nationalgetränk der Russen abgeschlossen. Aber das Trinken muss gelernt sein. Hier geht's zur Anleitung!

11. Januar 2026,18:16

Jamie Oliver

Interview Jamie Oliver: "Der Airfryer hat die Art, wie wir kochen, revolutioniert"

Mehr zum Thema

01. Januar 2026,18:50

In einem Hafen in Finnland liegt das Schiff "Fitburg", ein schwarzer Frachter mit weißen Aufbauten (Bild Unterseekabel)

Unterseekabel beschädigt Finnland beschlagnahmt verdächtiges Schiff in der Ostsee – erste Erkenntnisse

01. Januar 2026,15:13

Daumen hoch, auch für 2026? Friedrich Merz, damals noch CDU-Bundesvorsitzender, als Passagier an Bord eines Eurofighters im Juni 2024

Podcast "Die Lage – International" Deutschland im Visier: "Russlands Ziel ist, uns von innen zu stoppen"

01. Januar 2026,09:37

Putins Waldai-Residenz

Russlands Angriffskrieg CIA widerspricht Russlands Behauptung vom ukrainischen Angriff auf Putins Residenz

01. Januar 2026,08:39

Wolodymyr Selenskyj

Neujahrsansprache Selenskyj: Ukraine "zehn Prozent" von Friedensabkommen entfernt

31. Dezember 2025,19:36

In einem Hafen in Finnland liegt das Schiff "Fitburg", ein schwarzer Frachter mit weißen Aufbauten (Bild Unterseekabel)

Vorfall in der Ostsee Unterseekabel beschädigt: Finnland setzt Schiff und Crew fest

31. Dezember 2025,14:35

Ukraine

Ukraine Die Hoffnungen auf einen Frieden sind groß für 2026 – davon wird es abhängen

Newsticker

12. Januar 2026 | 09:17 Uhr

Brötchen aufbacken im Airfryer: Diese Produkte brauchen Sie dafür

12. Januar 2026 | 08:04 Uhr

Lebensmittel: Das sind die zwölf riskantesten Speisen der Welt

12. Januar 2026 | 07:50 Uhr

Brot backen im Airfryer: Mit diesem Zubehör gelingt jeder Teig

11. Januar 2026 | 18:16 Uhr

Starkoch Jamie Oliver über den Airfryer – eine Revolution in den Küchen

10. Januar 2026 | 15:41 Uhr

Zartes Zanderfilet auf Linsen-Bett: Sterne-Küche für zu Hause

10. Januar 2026 | 15:39 Uhr

Alina Meissner-Bebrout als Seel-Sorgerin der neuen stern-Küche Kolumne

09. Januar 2026 | 09:17 Uhr

Rezept: Das ist die beste Bolognese unserer Autorin

08. Januar 2026 | 15:30 Uhr

Berliner Currywurst: Den Hauptstadt-Klassiker einfach selber machen

08. Januar 2026 | 11:50 Uhr

Deftige Feierabendküche: Hackfleischauflauf einfach schnell zubereitet

07. Januar 2026 | 08:56 Uhr

Brot aufbewahren: Diese Hilfsmittel halten Backwaren länger frisch