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  • Russland: Diese Klassiker der russischen Küche müssen Sie probiert haben

Zum Artikel Russland: Diese Klassiker der russischen Küche müssen Sie probiert haben
Kiewer Kotelett  Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird. 
Kiewer Kotelett
Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird. 
© Getty Images
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Kaviar  In Kombination mit Wodka oder Sekt wird Kaviar meist zu Silvester verzehrt. In der russischen Küche hat er eine außergewöhnliche Stellung. Er gilt als Prestigeobjekt für das Ausland.
Salzgurke  In ganz Russland geschätzt: die Salzgurken werden durch Milchsäuregärung haltbar gemacht. Und schmecken am besten nach dem Wodkatrinken. Mehr dazu in Bild 9.
Borschtsch  Die russische Küche ist reich an Suppen, die bekannteste darunter ist der Borschtsch. Eine Rote-Bete-Suppe mit Fleischeinlage. Der obligatorische Klecks Schmand darf nicht fehlen. Sie mögen lieber kalte Suppen? Dann probieren Sie die litauische kalte Rote-Bete-Suppe.
Pelmeni  Sie stammen ursprünglich aus Tatarstan und Sibirien und werden in Wasser oder Brühe gekocht. Pelmeni sind mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, die man entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht isst. 
Kiewer Kotelett  Eigentlich ein russisches Schnitzel: panierte und gefüllte Hühnchenbrust, die im heißen Fett frittiert oder im Backofen gebacken wird. 
Schaschlik  Wer russisch grillt, kommt am Schaschlik nicht vorbei. Meist wird Schweinefleisch dafür mehrere Tage mariniert und über Holzkohle gegrillt. Hier gibt's ein Rezept für litauisches Schaschlik, das dem russischen sehr ähnlich ist. 
Piroschki  Die gefüllten Teigtaschen können aus Hefe-, Blätter- oder Nudelteig sein und sind in ganz Osteuropa weit verbreitet. In Russland sind es gebackene gefüllte Teigtaschen.
Boeuf Stroganoff  Rinderfiletspitzen, Zwiebeln, Sauerrahm und Senf - das ist Boeuf Stroganoff. In manchen Abwandlungen kommen Gewürzgurken und Champignons dazu.
Wodka  Jedes russische Festmahl wird natürlich mit dem Nationalgetränk der Russen abgeschlossen. Aber das Trinken muss gelernt sein. Hier geht's zur Anleitung!

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