Besonders anfällig für Schimmel sind Nüsse wie Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse - und auch Gewürze wie Pfeffer und Paprikapulver. Der "Nuss-Schimmel" setzt den giftigen Stoff Aflatoxin frei. Der kann die Zellen schädigen. Schimmelige Nüsse daher aussortieren.
