Brätknödelsuppe: Jeder Löffel eine Erinnerung. Bei schwäbischer Suppe mit Fleischklößen kam die Familie unserer Kolumnistin zusammen.
Brätknödel: Klingt erst mal einfach, doch in den kleinen Kugeln steckt mehr als nur ihre Zutaten, eine Mischung aus Brät, Grieß, Zwiebeln, Petersilie und einem Hauch von Muskat. Die Brätknödelsuppe ist ein Stück schwäbische Tischkultur – jeder Löffel ruft alte Geschichten von gemeinsamen Familienessen wach, Erinnerungen an Wärme und Zusammenhalt. Beim Kochen in der klaren Fleischbrühe entfalten die Brätknödel ihr volles Aroma. Das funktioniert natürlich auch außerhalb des Schwabenlandes, wenn man weiß, wie diese Wundersuppe zubereitet wird, nämlich so:
