Rezept für 30 Vanillekipferl
Teig:
200 g Butter
80 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
Puderzuckermantel:
250 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
1) Butter und Zucker schaumig schlagen. Den Vanillezucker hinzugeben.
2) Unter rühren nach und nach das Mehl und die Mandeln hinzugeben. Sobald sich der Teig nicht weiterrühren lässt, den Teig mit den Händen gut durchknetet und zu einer großen Rolle formen.
3) Den fertigen Teig auf eine Folie platzieren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4) Die Rolle in Scheiben schneiden und diese jeweils zu kleinen Würstchen rollen.
5) Die entstandenen kleinen Rollen halbmondartig formen und auf einem Backblech platzieren.
6) Die Kipferl bei 170°C Umluft ca. 15 Minuten lang backen, abkühlen lassen und in der Puderzuckermischung wälzen.
