Rezept Vanillekipferl: so einfach gelingt das leckere Weihanchtsgebäck | STERN.de

Rezept zur Adventszeit
Weihnachtliche Vanillekipferl: so einfach gelingen sie

24. November 2017
14:20 Uhr

Vanillekipferl gehören zur Weihnachtszeit wie Lebkuchen oder Spekulatius. Klassisch mit gemahlenen Mandeln verwandelt sich die Küche im Nu in ein duftendes Keksparadies. Ein Muss für jeden Weihnachtsfan.

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Mamas Vanillekipferl Zutaten: (für 2 Bleche) 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 120 g gemahlene Mandeln, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eigelb, 200 g weiche Butter Außerdem: Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen Zubereitung: Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Das Mehl mit dem Backpulver sowie den Mandeln mischen und in eine Rührschüssel sieben (dadurch wird der Teig besonders fein). Zucker, Vanillezucker, Eigelb und weiche Butter hinzufügen und alles mit den Knethaken zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen und davon kleine Stücke abschneiden. Die Stücke zu kleinen Rollen formen und die Enden etwas dünner ausformen. Die Röllchen leicht gebogen auf die Backbleche legen und die Kipferl im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen. Puderzucker und Vanillezucker mischen und die Kipferl noch warm darin wenden, so hält der »pludrige« Zucker besonders gut.

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