Graue Haare? Diese zehn Lebensmittel schützen vor dem Farbverlust | STERN.de

Zur Galerie Graue Haare? Diese zehn Lebensmittel schützen vor dem Farbverlust

Erdnüsse — Erdnüsse

Ebenso zu den zinkhaltigen Lebensmitteln gehören Erdnüsse, aber auch Haferflocken, Mais und ...

© Eduard Vashchenko / Picture Alliance

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Eine junge Frau isst eine Banane

Hühnertötung

Hülsenfrüchte: Linsen Sie sind die Wiederentdeckung schlechthin, inspiriert durch die orientalische Küche. Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen haben unglaublich viele Pluspunkte, vor allem viele Ballaststoffe und wertvolles Eiweiß. Und – abgesehen von Sojabohnen und Erdnüssen, die ich den Nüssen zugeordnet habe – kaum Fett. So gleichen sie den Blutzuckerspiegel aus, machen satt und haben eine positive Wirkung auf den Blutfettspiegel – vor allem, wenn sie fettes Fleisch ersetzen. Besonders gesund sind sie frisch gekeimt. Roh – außer Zuckererbsen – besser nicht essen, dann sind sie leicht giftig.

Erdnüsse

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Nährstoffe: Die kleinen Runden haben es in sich. Hühnereier, aber auch Rindlfleisch, Krabben oder Milch, bringen ordentlich Aminosäure in den Körper. Aminosäuren sind unter anderem wichtig für den Muskel- und Gewebeaufbau sowie den Stoffwechsel. Im Eigelb findet sich außerdem Eisen.

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Hirnfutter: Brokkoli ist super, um das Energielevel oben zu halten. Denn das Gemüse steckt voller Ballaststoffe. Diese sorgen dafür, dass die Verdauung langsamer arbeitet und auch die Energie in der Nahrung langsamer verwertet wird. Sie wird also nicht auf einen Schlag, sondern nach und nach freigesetzt. Energiehochs und -tiefs können dadurch vermieden werden. Auch Karotten sind gute Ballaststoffquellen.

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