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  • Apfelstrudel, Plätzchen, Lebkuchen: Rezepte für die Adventszeit

Weihnachtsbäckerei
Apfelstrudel, Plätzchen und Co.: Diese Blitz-Rezepte sind ein Muss in der Adventszeit

  • von Laura Stunz
  • 24. November 2025
  • 19:22 Uhr
Apfelstrudel für Ungeduldige
Apfelstrudel für Ungeduldige
Rezept für einen schnellen Apfelstrudel
Die fixe Nascherei für Zwischendurch. Mit fertigem Blätterteig steht ein saftiger Apfelstrudel in Windeseile auf dem Tisch, Ambitionierte machen den Teig selbst.
Zutaten für vier bis sechs Portionen
1 Packung Blätterteig 275g
1 kg Äpfel
2 EL Zitronensaftkonzentrat
2 TL Zimt
1 Prise Salz
50g brauner Zucker
50g gehobelte Mandeln
Optional: 2 EL Rosinen
1 Ei
Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Äpfel schälen, entkernen und vierteln. In feine Würfel schneiden.
3. Zusammen mit dem Zitronensaft, Zimt, Zucker, Salz und Mandeln miteinander vermengen.
4. Blätterteig aufrollen. Die vorbereitete Füllung mittig strangförmig auf den Teig geben.
5. Die Ränder des Teiges mit etwa 1/3 Ei bestreichen.
6. Den Teig an den langen Seiten etwas Einklappen. Dann das untere Steigende auf die Apfelmasse umklappen und den Strudel einrollen. Das Ende verschließen und gut andrücken.
7. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
8. Den Strudel mit dem restlichen Ei bestreichen, die Oberfläche mit einem scharfen Messer einritzen.
9. Im vorgeheizten Backofen circa 25 Minuten lang backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Dazu passt: Vanilleeis oder -sauce
© Nelea Reazanteva / Getty Images
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Süße Sünden sind aus der Weihnachtszeit nicht wegzudenken. Ob Apfelstrudel, Plätzchen oder Christstollen: Diese Rezepte sind besonders schnell gemacht, gelingsicher und verboten lecker. 

"In der Weihnachtsbäckerei. Gibt es manche Leckerei, zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckerei!" – In der Weihnachtszeit werden die meisten von uns zu Meisterbäckern – zumindest versuchen sie es. Heißer Apfelstrudel, leckere Plätzchen oder saftiger Stollen sind nur einige der Leckereien, die jährlich mit viel Ambition und Begeisterung nachgebacken werden. 

Weihnachtsbäckerei: Einfache Rezepte für schnellen Genuss

Doch nicht immer muss die Zubereitung langwierig, kompliziert und (trotz anfänglicher Euphorie) frustrierend sein. Einfache Rezepte empfehlen sich zumindest in der Hinsicht, eine "riesengroße Kleckerei" zu vermeiden. Dabei stehen sie den komplizierten Originalrezepten in nichts nach. 

Von Apfelstrudel bis Christstollen: Eine Auswahl einfacher, schneller Back-Rezepte finden Sie in der obigen Fotostrecke. 

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