Rindfleisch aus den USA: American Roastbeef | STERN.de

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Aus dem Roastbeef schneidet man etwa 2,5 bis 3 Zentimeter dicke Rumpsteaks heraus — Aus dem Roastbeef schneidet man etwa 2,5 bis 3 Zentimeter dicke Rumpsteaks heraus

© Tanja Hirner/Stern

Die Tiere stehen bis zu 24 Monate auf der Weide und werden dann 100 Tage bevor sie geschlachtet werden unter freiem Himmel hauptsächlich mit selbst angebautem Mais gefüttert. Das Roastbeef zeichnet sich durch seinen Fettrand aus.

Aus dem Roastbeef schneidet man etwa 2,5 bis 3 Zentimeter dicke Rumpsteaks heraus

Den Fettrand sollte man beim Roastbeef immer einscheiden, sonst wölbt sich später das Fett beim Grillen

Mit etwas Rapsöl einpinseln, so bleibt das Fleisch nicht am Grillrost kleben

Kräftig salzen, aber nicht pfeffern, das Gewürz könnte verbrennen und Bitterstoffe entstehen lassen

Das Fleisch bei Zimmertemperatur auf den heißen (mindestens 300° Celsius) Grill legen

Wie Sie das "Branding", also das sogenannte Grillmuster aufs Fleisch zaubern, können Sie hier nachlesen!

Die Tiere stammen übrigens aus Nebraska, USA. Das Fleisch ist sehr zart und saftig.

5 Bilder

Es ist eines der teuersten Fleischsorten der Welt: Wagyu. Das bekannteste unter ihnen, das Kobe, heißt übrigens nur so, weil es aus der japanischen Region Kobe stammt. Ein genialer Marketing-Clou. Beim Kobe-Wagyu-Filet zahlt man schnell etwa 690 Euro pro Kilo. Im Bild handelt es sich um japanische Wagyu-Strips (etwa 340 Euro pro Kilo) aus einer anderen japanischen Region. Das Filet kostet, obwohl es sich um die gleiche Rasse handelt, etwas weniger als das Kobe-Wagyu: rund 590 Euro pro Kilo.

Wagyu aus Japan Wie Sie das teuerste Fleisch der Welt perfekt grillen

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