Bei Hartkäse wie Parmesan gilt: Schimmelsporen können sich nicht im ganzen Produkt ausbreiten. Schneiden Sie daher die verschimmelten Stellen großzügig weg – und genießen Sie den Käse. Allerdings nur, wenn der Schimmel nur an der Oberfläche auftritt und es sich nicht ums ganze Stück handelt. Edelschimmel auf Camembert ist grundsätzlich unbedenklich.
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