Schimmel auf Lebensmittel: Welche Sie noch essen können - und welche besser nicht | STERN.de

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Schimmel und Bakterien lieben Feuchtigkeit: Deswegen gehören weich-fleischiges Obst und Gemüse, die bereits Schimmel angesetzt haben in den Müll. Dazu zählen beispielsweise Orangen oder Tomaten. — Schimmel und Bakterien lieben Feuchtigkeit: Deswegen gehören weich-fleischiges Obst und Gemüse, die bereits Schimmel angesetzt haben in den Müll. Dazu zählen beispielsweise Orangen oder Tomaten.

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Edelschimmel auf Salami kann unbedenklich verzehrt werden. Er verleiht dem Produkt einen würzigen Geschmack, konserviert und schützt vor Besiedelung mit gefährlichem Schimmel.

Bei luftgetrockneten Wurstwaren wie beispielsweise Serrano-Schinken gilt: Betrifft die verschimmelte Stelle nur die Oberfläche und nicht das ganze Stück, kann man die Flecken großzügig wegschneiden. Bei stärkerem Befall heißt es: Ab in die Tonne! Setzt Kochschinken Schimmel an, dann muss er sofort in den Müll.

Bei Hartkäse wie Parmesan gilt: Schimmelsporen können sich nicht im ganzen Produkt ausbreiten. Schneiden Sie daher die verschimmelten Stellen großzügig weg – und genießen Sie den Käse. Allerdings nur, wenn der Schimmel nur an der Oberfläche auftritt und es sich nicht ums ganze Stück handelt. Edelschimmel auf Camembert ist grundsätzlich unbedenklich.

Schimmel bei Camembert, Gorgonzola oder Roquefort gilt als Delikatesse. Die Schimmelsorte trägt zum besonderen Geschmack und Aussehen des Käses bei und ist für den menschlichen Organismus völlig unbedenklich.

Verschimmelten Frischkäse sollten Sie nicht konsumieren. Wegen der hohen Feuchtigkeit kontaminiert das ganze Produkt in kürzester Zeit und Schimmelpilze haben einen großen Nährboden. Das Gleiche gilt für bereits geriebenen Käse wie Mozzarella. Tipp: Frieren Sie größere Mengen ein und tauen Sie nach Bedarf auf.

Wie bei Hartkäse kann festes Obst und Gemüse wie Möhren oder Wurzelgemüse noch verzehrt werden, wenn sich bereits Schimmel angesiedelt hat. Schneiden Sie dafür die verschimmelte Stelle großzügig ab.

Schimmel und Bakterien lieben Feuchtigkeit: Deswegen gehören weich-fleischiges Obst und Gemüse, die bereits Schimmel angesetzt haben in den Müll. Dazu zählen beispielsweise Orangen oder Tomaten.

Ihr Brot ist verschimmelt? Dann schmeißen Sie es in den Müll. Schimmelsporen haben bereits das ganze Brot infiltriert - auch wenn es bei den anderen Scheiben noch nicht erkennbar ist. Das Gleiche gilt übrigens für Brötchen, Muffins und anderes Gebäck.

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