Tiefkühltruhe: Diese Lebensmittel sollten Sie nicht einfrieren | STERN.de

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Frieren Sie weiche Kräuter besser als Eiswürfel ein, sonst besteht die Gefahr, dass sie matschig und braun werden. — Frieren Sie weiche Kräuter besser als Eiswürfel ein, sonst besteht die Gefahr, dass sie matschig und braun werden.

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Frieren Sie einmal aufgetautes Fleisch nicht noch einmal ein. Die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass sich Bakterien oder Keime am Fleisch gebildet haben. Tauen Sie Fleisch nur auf, wenn Sie es direkt verzehren.

Frieren Sie gekochte Pasta mit Sauce niemals ein, sie werden matschig, weich und ungenießbar. Führt kein Weg daran vorbei, frieren Sie die Sauce einzeln ein, die Pasta könnten Sie gegebenenfalls al dente einfrieren.

Frittiertes gehört nicht in die Tiefkühltruhe, beim Auftauen werden die Gerichte weich und matschig.

Getränke mit Kohlensäure werden Sie nur einmal einfrieren. Denn das Gas breitet sich beim Einfrieren aus und führt dazu, dass die Flasche oder Dose explodieren wird.

Frieren Sie niemals Milch ein. In der Tiefkühltruhe verändert diese ihre Konsistenz und flockt aus. Auch Käse sollten Sie nicht ins Gerfrierfach geben, Milchprodukte verändern immer ihre Konsistenz.

Verquirlte Eier einzufrieren, ist absolut in Ordnung. Frieren Sie aber niemals Eier am Stück oder hartgekochte Eier ein. Die Schale könnte brechen und Bakterien sich ansiedeln. Rohes Eiweiß wird gummiartig, daher sollten Sie auch keine Saucen, die auf Eiweiß basieren, einfrieren.

Lebensmittel, die viel Wasser enthalten wie beispielsweise Wassermelone, Gurken, Kartoffeln oder Äpfel sollten Sie nicht einfrieren. Das enthaltene Wasser wird zu Eis, tauen Sie das Obst oder Gemüse dann wieder auf, sind die Produkte matschig und unansehnlich.

Frieren Sie weiche Kräuter besser als Eiswürfel ein, sonst besteht die Gefahr, dass sie matschig und braun werden.

01. Dezember 2025,20:39

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Schritt 2: Den Bräter aus dem Ofen nehmen. Auf den Herd setzen und schwache Hitze einstellen. Alles mit einem Kartoffelstampfer kräftig zerdrücken, dabei den Bratensatz losschaben (je länger alles röstet, desto dunkler wird die Sauce). Wer mag, gibt nun Sherry oder Portwein dazu und lässt ihn kurz verkochen. Nach und nach das Mehl unterrühren, dann 2 l kochend heißes Wasser in den Bräter gießen. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis sie reduziert und dicklich ist. Schritt 3: Wenn die Konsistenz stimmt, die Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Rückstände im Sieb mit einem Löffelrücken kräftig ausdrücken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in Gefrierdosen oder -beutel füllen und kaltstellen oder einfrieren.

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