Bun Bo - Umami-Bombe
Auch beim Bun Bo handelt es sich um eine Nudelsuppe. Im Gegensatz zur Pho sind die Reisnudeln in diesem Gericht aber dicker. Umami, eine Ausgewogenheit der Aromen - süß, scharf, sauer, salzig - bestimmt den Geschmack. Zur Bun Bo werden typischerweise gekochte Beinscheiben vom Rind oder auch Ochsenschwanzstücke gereicht.
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