HOME

Rezepte für die schlanke Linie: Spaghetti mit Fleischbällchen? Ja, aber mit Nudeln aus Zucchini

Nudeln machen glücklich. Blöd nur, wenn man sich Low Carb ernährt. Die Lösung: Bereiten Sie die Nudeln einfach aus Zucchini zu – und servieren Sie dazu eine Sauce mit Fleischbällchen.

Zucchinispaghetti mit Fleischbällchen

Zucchinispaghetti mit Fleischbällchen

Wer sich Low-Carb ernährt, sollte auf alle stärke- und zuckerhaltigen Lebensmittel verzichten. Das heißt, Brot, Weißmehlprodukte, Süßigkeiten, Kartoffeln und Kartoffelprodukte sowie weißer Reis und gezuckerte Getränke werden vom Speiseplan gestrichen.

Sieben Tipps wie Low Carb im Alltag funktioniert:

  1. Trinken Sie ausreichend
  2. Essen Sie Gemüse
  3. Geben Sie Fette eine zweite Chance
  4. Setzen Sie auf Proteine
  5. Meiden Sie Zucker
  6. Geben Sie Ballaststoffen wie Vollkornmehl den Vortritt
  7. Essen Sie dreimal am Tag 
    Apfelringe

Rezept für Zucchinispaghetti mit Fleischbällchen

Zutaten:

  • 1 Karotte
  • 100 g Sellerieknolle
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Ei (Größe M)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 400 g Tomaten
  • 400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL frisch gehacktes Basilikum
  • 5 Zucchini
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Karotte und Sellerie schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit dem Hackfleisch verkneten. Die Knoblauchzehen abziehen und in das Hackfleisch pressen. Den Senf und das Ei hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Aus der Hackmasse Bällchen formen und in der kochenden Fleischbrühe etwa 10 Minuten garen. Aus der Brühe heben und abtropfen lassen.

Mehr Low Carb Rezepte in: "Low Carb. 60 geniale Rezepte". Christian Verlag. 112 Seiten. 10 Euro.

Mehr Low Carb Rezepte in: "Low Carb. 60 geniale Rezepte". Christian Verlag. 112 Seiten. 10 Euro.

 2. Die Tomaten etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen.
Kalt abspülen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch hacken.
Mit den Dosentomaten und 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, die Fleischbällchen und das Basilikum dazugeben und beiseitestellen.

3. Die Zucchini waschen und auf einem Gemüseschneider oder einer Mandoline in Streifen ziehen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchininudeln darin 2–3 Minuten unter Rühren anschwitzen. Salzen und pfeffern. Die Sauce mit den Fleischbällchen aufkochen. Die Zucchinispaghetti in tiefen Tellern anrichten und die Fleischbällchen mit der Sauce darüber verteilen.
Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren.

Oldtimer gekauft - bei Instandsetzung Unfallschäden entdeckt
Hallo, ich habe mir vor ein paar Wochen einen amerikanischen Oldtimer gekauft - ein Import aus den Staaten, bekam hier eine Vollabnahme und H-Gutachten. Aufgrund der Entfernung konnte ich den Wagen jedoch lediglich auf Fotomaterial besichtigen und auf den Fotos sah er aber sehr gut aus - hatte wenig Laufleistung und wurde auch beim Gespräch mit dem Verkäufer am Telefon mit einem guten Zustand beworben. Nach der Lieferung fielen mir dann sofort 2 Roststellen auf, wo ich mir noch sagte "Hey - das Auto ist 40 Jahre alt - darf es haben, also reparierst du es einfach". Bei der Reparatur stellen sich dann jedoch weitere Roststellen heraus, die sogar zur Demontage der Innenverkleidungen, Kotflügel und Windschutzscheibe führten. Aber Ok - altes Auto. Der Wagen ging daraufhin zum Lackierer und wurde dort weiter behandelt. Dabei kamen dann weitere Mängel zum Vorschein: Die Beifahrertüre wurde bereits im unteren Bereich dick mit Spachtel überzogen - die Unterkante wurde ausgetauscht und von innen nicht versiegelt - das Blech rostete durch. Jedoch war das gesamte untere Türdrittel komplett verbeult - dazu braucht es schon einen recht großen Hammer. Ca. 8mm dicke Spachtelbrocken musste ich abschlagen. An einer Stelle wurde das Blech der Seitenwand bereits ausgetauscht. Durch die schlechte Arbeit waren Blechteile vollständig durchrostet. Auf der anderen Seitenwand hatte der Wagen einen weiteren Treffer kassiert - das Blech war eingedrückt und wurde mit massig Spachtel übergetüncht. Von außen nur anhand sehr schlechtem Lackbildes zu sehen und von innen sind deutlich Schweißpunkte vom Blechzughammer erkennbar. Auch die Seitenscheiben waren stümperhaft montiert. Diese wurden nicht mit Scheibenkleber, sondern einer kaugummiartigen Substanz montiert und fielen bei der Demontage der Zierleisten dem Lackierer bereits entgegen. Laut Verkäufer wurden die Seitenwände zwar überlackiert (was man auch sehen konnte), ein Grund wurde jedoch nicht genannt - angeblich schlechter Lack oder Kratzer. Nun meine Frage: Im Kaufvertrag ist der Wagen wie folgt beschrieben: "Keine Unfallschäden laut Vorbesitzer" "Dem Verkäufer sind auf andere Weise keine Unfallschäden bekannt" Weitere Regelungen gibt es im Kaufvertrag nicht. Durch die Beseitigung der Durchrostungen an den unfachmännisch ausgeführten Blech- und Spachtelarbeiten ist der Preis für die Lackierung deutlich gestiegen. Kann man beim Verkäufer hierfür mitunter Schadensersatz geltend machen? Gekauft wurde das Fahrzeug Mitte Dezember 2018, geliefert in der 2ten KW im Januar. Danke im Voraus für eure Antworten.