Rezeptstrecke: Vier Gerichte, die Kinder lieben, gesund interpretiert

Familienkochbuch Vier gesunde Rezepte, die Kindern (und ihren Eltern) schmecken

von Tina Pokern

05. Juni 2025
18:17 Uhr

**Pastinaken-Pommes mit Curry-Apfelmus-Dip**
*Zubereitungszeit 20 Minuten plus 20–25 Minuten Backzeit (pro Blech), für 4 Personen*
**Für die Pommes**
1 kg Pastinaken
2 EL Rapsöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1⁄2 TL Currypulver
**Für den Dip**
150 g Crème fraîche
75 g Joghurt Natur (3,5 % Fett)
2 EL ungesüßtes Apfelmus
2 TL Currypulver
1 EL Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
vegetarisch, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Für die Pommes die Pastinaken schälen, längs in 5–8 mm dicke Scheiben schneiden und diese in Pommes-Form schneiden.
3. Öl in eine Schüssel geben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Pommes zugeben und im Würzöl gut wenden, sodass sie rundum leicht benetzt sind. Dann so auf den Blechen verteilen, dass sie nicht übereinanderliegen, und 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig und goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden und die Backofentür ab und zu öffnen, sodass der Dampf entweichen kann.
4. Inzwischen für den Dip Crème fraîche mit Joghurt und Apfelmus verrühren. Currypulver und Agavendicksaft untermischen und den Dip mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5. Die fertigen Pommes nach Belieben mit Salz würzen, auf vier Teller verteilen und mit dem Dip servieren.
**Pimpen, Toppen, Variieren**
Wer es gern scharf mag, nimmt seinen Teil vom Dip ab und verrührt ihn mit Chiliflocken.

© Hubertus Schüler

Im hektischen Alltag etwas auf den Tisch zu bekommen, was schmeckt und gesund ist, ist manchmal nicht leicht. Schauspielerin Nina Bott hat Rezepte für genau diese Fälle gesammelt.

Es gibt diese Phasen, da wollen Kinder nichts außer Nudeln mit Ketchup, Brezeln und Würstchen. Alles, was grün ist, wird vom Teller und bestenfalls noch über den Tischrand geschoben. Für Eltern, die nicht nur die lieben Kinder, sondern auch sich selbst kulinarisch glücklich machen wollen, kann das zur Geduldsprobe werden. Schauspielerin und Moderatorin Nina Bott kennt das Problem. Sie ist Mutter von vier Kindern. Für das "Ninas easy-peasy Familienkochbuch" hat sie Gerichte gesammelt, die nicht nur Kindergaumen entzücken, sondern auch noch schnell gemacht und gesund sind.

"Genuss steht ganz weit oben, darum ist es mir so wichtig, dass es Kindern und Erwachsenen schmeckt", so Bott im Vorwort des Buches. Sie weiß, "es allen recht zu machen, ist nicht immer einfach". Ob Fisch-Nuggets, Pastinaken-Pommes oder Käse-Spinat-Waffeln – die Gerichte sind so ausgewählt, dass sie sich meist schnell zubereiten und gut aufbewahren lassen. Die Zutatenliste ist überschaubar, die Rezepte selbst variabel und können mit einfachen Tricks auf die jeweiligen Geschmäcker angepasst werden. Da es im Alltag oft schnell gehen muss, sind viele Gerichte so angelegt, dass sie innerhalb von 20 bis 30 Minuten gemacht sind.

Studie: So verändern Süßigkeiten unser Gehirn — Dass manche von Süßigkeiten gar nicht genug bekommen können, hat laut einer Studie einen eindeutigen wissenschaftlichen Zusammenhang: Beim Konsum von Pommes & Co. das Gehirn neu verdrahtet.

01:33 Min.

Studie enthüllt: So verändern Süßigkeiten unser Gehirn

Familienkochbuch ohne rigorose Regeln

Bott legt Wert darauf, dass die Rezepte ausgewogen und abwechslungsreich sind. Das heißt aber nicht, dass bestimmte Lebensmittel tabu sind. Dogmatisches Kochen ist ihr fremd. Es handele sich bei ihrem Kochbuch nicht um ein "überambitioniertes Gesundheitsbuch". Die Gerichte sollen Spaß machen. Viel wichtiger als jede Regel einzuhalten sei es ihr, dass Kinder und Teenies (und so manche Erwachsene) an einen positiven, genussvollen Umgang mit gutem Essen lernen. "So sinnvoll und wichtig gesunde Ernährung ist: Geht gelassen damit um!", meint Bott. Einem Gemüseverweigerer fünfmal am Tag Grünfutter andrehen zu wollen, bringe nichts. "Dann lieber eine gute Prise Lockerheit druntermischen."

Vier Rezepte aus "Ninas easy-peasy Familienkochbuch: Einfache, schnelle Rezepte, die Zeit und Nerven sparen" von Nina Bott stellen wir in der Fotostrecke oben vor.

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