Ernährungs-Psychologie Großer Löffel, großer Hunger


"Wenn Du Deinen Teller leer isst, gibt es morgen schönes Wetter." Viele kennen diesen Spruch aus ihrer Kindheit - Erwachsene macht er dick, haben Forscher nun bewiesen. Denn auch große Portionen werden meist gedankenlos aufgegessen.

Menschen tendieren dazu, ihre Mahlzeiten und Snacks in der vorgegebenen Portion brav aufzuessen. Dies geschieht weitgehend unabhängig von der Größe der Portion, haben Psychologen um Andrew Geier von der Universität von Pennsylvania in Philadelphia herausgefunden. Demnach beeinflusst die Portions- und Packungsgröße von Lebensmitteln entscheidend die Kalorienaufnahme und damit auch eine potenzielle Gewichtszunahme, berichten die Forscher im Fachmagazin "Psychological Science".

Die Forscher boten an öffentlichen Plätzen - etwa in Foyers von Bürogebäuden - frei zugänglich und kostenlos Snacks wie Brezeln, Schokoriegel und Schokolinsen an. An verschiedenen Tagen gab es jeweils einen Snack in nur einer von zwei Größen, und zum Schöpfen der Schokolinsen aus einem Gefäß hatten die Passanten an verschiedenen Tagen unterschiedlich große Löffel zu benutzen.

Am Ende eines Arbeitstags wogen die Forscher die verbliebenen Snacks und werteten den Konsum statistisch aus. Dabei fanden sie heraus, dass mit größeren Snackeinheiten und einem größerem Löffel deutlich mehr konsumiert wird.

Je größer die Packungen, desto dicker der Bauch

Die Forscher schließen daraus, dass, bezogen auf das Gewicht, mehr Snacks verzehrt werden, wenn die Packungs- oder Portionsgröße ansteigt. Die Passanten im Test hatten Appetit auf einen Schokoriegel und aßen ihn ganz, unabhängig von dessen Größe.

Die Forscher gehen soweit, eine psychologische Regel aufzustellen: Die Menschen neigen dazu, eine Basiseinheit eines Konsumartikels vollständig zu verzehren. Die Packungsgröße von Nahrungsmitteln hätte demnach Einfluss auf die Gewichtszunahme in der Bevölkerung. So liegt die Portionsgröße für den Frühstücksjogurt in Deutschland meist bei 125 Gramm, in den USA sind dies 227 Gramm.

DDP DDP

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