Sebastian Lege presst seine gekochten Maiskolben nun noch durch eine Obstpresse. Das flüssige Resultat ist zwar schon süß, aber nur halb so sehr wie gewünscht. Doch auch hier wissen die Lebensmittelchemiker Rat: Durch eine ganz spezielle Industrie-Hefe wird die weniger süße Xylose in süßes Xylit umgewandelt.
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