Daran erkennen Sie, ob Nüsse frisch sind | STERN.de

Zum Artikel Daran erkennen Sie, ob Nüsse frisch sind

Schütteltest Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt. — Schütteltest
Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt.

© Getty Images

Lagerung Nüsse sollten niemals in Plastik verpackt aufbewahrt werden. In Plastikverpackungen kann sich Feuchtigkeit bilden, das wiederum fördert Schimmel. Frische Nüsse entweder in einem Netz oder in einer Holzkiste lagern. So bleiben sie länger haltbar.

Schütteltest Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt.

Schale Sieht die Schale "speckig" aus, könnte die Nuss bereits verdorben sein. Die Schale sollte keine Risse und auch keinerlei Schimmel aufweisen.

Schwarze Stellen auf der Schale Bei unbehandelten Nüssen gibt es häufig kleine schwarze Stellen, diese sind unbedenklich. Sind die Flecken aber blau, handelt es sich um Schimmel, und die Nuss muss entsorgt werden.

Geruch Riecht die Nuss ranzig oder muffig, sollten Sie sie lieber nicht essen.

Geschmackstest Wer sich nicht auf seinen Geruchssinn verlassen möchte, kann die Nuss in den meisten Fällen im Laden sogar probieren. Dabei gilt: Je weißer das Nussfleisch, desto frischer ist die Nuss. Außerdem sollte sie niemals ranzig oder bitter schmecken, das könnte ein Zeichen dafür sein, dass die Nuss bereits verdorben ist.

Haltbarkeitsdatum Bei gemahlenen, gehackten oder gehobelten Nüssen gibt vor allem das Mindeshaltbarkeitsdatum (MHD) Aufschluss darüber, ob die Nüsse noch gut sind. Verarbeitete Nüsse können schnell ranzig werden, deshalb orientieren Sie sich am MHD – oder aber verlassen Sie sich auf ihren Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn.

01. Februar 2026,15:25

Sandwich

Besser essen Dieses "verkehrte" Sandwich sorgt für Aufsehen

Mehr zum Thema

10. November 2020,13:24

Sushi

Achten Sie nicht nur auf den Fisch! Daran erkennen Sie gutes Sushi

03. Juni 2020,12:01

Basilikumpesto auf Nudeln

Ökotest Pesto im Test: 12 von 20 Produkten rasseln durch den Qualitätscheck - auch Alnatura floppt

28. Januar 2026,16:08

Bauerntopf

Herzhaft genießen Unkompliziert und lecker: Rezept für einen deftigen One-Pot-Bauerntopf

28. Januar 2026,16:00

Vodka-Pasta Rezept

TikTok-Rezept In 15 Minuten fertig: Schnelle Vodka-Pasta – so kochen Sie Gigi Hadids Lieblingsessen nach

28. Januar 2026,12:55

Ginger Ale hausgemacht

stern-Küche Lecker und erfrischend: So gelingt das perfekte Ginger Ale

23. Januar 2026,17:57

Orientalischen Blumenkohl-Salat

Besser essen Neun leckere Rezepte zum Fitwerden

22. Januar 2026,15:07

Szechuan Hot Chicken auf Brot

Einfach Essen – die Genusskolumne Wer es scharf mag, sollte dieses Hühnchen-Gericht probieren

22. Januar 2026,11:08

Rezept für winterlichen Feldsalat

stern-Küche Ein frischer Salat für den Winter

28. Januar 2026,07:17

Mann mit elektrischer Kaffeemühle in der Küche

Mehr Geschmack Eine Kaffeemühle mit Kegel-, Scheiben- oder Schlagmahlwerk: Was ist besser?

Newsticker

01. Februar 2026 | 15:25 Uhr

Sandwich "Upside down" − der Viral-Hit aus den USA

31. Januar 2026 | 12:48 Uhr

Rezept für Zitronen-Ricotta-Pasta zaubert Italienfeeling

31. Januar 2026 | 08:44 Uhr

Elektrische Käsereiben im Vergleich: Die besten Modelle für jeden Einsatz

30. Januar 2026 | 14:37 Uhr

Rezept: Bohneneintopf, wie ihn einst die Walfänger aßen

30. Januar 2026 | 13:29 Uhr

Der Zitronen-Joghurtkuchen: Dieses Rezept ist schnell und einfach

30. Januar 2026 | 12:42 Uhr

Cremige Pasta: Dieses 20-Minuten-Rezept bekommt jeder hin

30. Januar 2026 | 10:54 Uhr

So wie bei Oma: So gelingt Ihnen der perfekte Blechkuchen

30. Januar 2026 | 10:43 Uhr

Schnelles Rezept: das Kartoffelgratin mit nur fünf Zutaten

30. Januar 2026 | 10:07 Uhr

Vier leckere Rezepte vom Profi für fixes und einfaches Kochen

30. Januar 2026 | 07:42 Uhr

Spülmaschine richtig reinigen: Kalk- und Schmutzrückstände entfernen