• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • präsentiert von Sparkasse
        Freundschaft? Unbezahlbar!
      • Anzeige
        Mehr Flow im Alltag
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Fall Fabian
  • Iran
  • Markus Lanz
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Daran erkennen Sie, ob Nüsse frisch sind

Zum Artikel Daran erkennen Sie, ob Nüsse frisch sind
Schütteltest  Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt.
Schütteltest
Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt.
© Getty Images
Zurück Weiter
Lagerung  Nüsse sollten niemals in Plastik verpackt aufbewahrt werden. In Plastikverpackungen kann sich Feuchtigkeit bilden, das wiederum fördert Schimmel. Frische Nüsse entweder in einem Netz oder in einer Holzkiste lagern. So bleiben sie länger haltbar.
Schütteltest  Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt.
Schale  Sieht die Schale "speckig" aus, könnte die Nuss bereits verdorben sein. Die Schale sollte keine Risse und auch keinerlei Schimmel aufweisen.
Schwarze Stellen auf der Schale  Bei unbehandelten Nüssen gibt es häufig kleine schwarze Stellen, diese sind unbedenklich. Sind die Flecken aber blau, handelt es sich um Schimmel, und die Nuss muss entsorgt werden.
Geruch  Riecht die Nuss ranzig oder muffig, sollten Sie sie lieber nicht essen. 
Geschmackstest  Wer sich nicht auf seinen Geruchssinn verlassen möchte, kann die Nuss in den meisten Fällen im Laden sogar probieren. Dabei gilt: Je weißer das Nussfleisch, desto frischer ist die Nuss. Außerdem sollte sie niemals ranzig oder bitter schmecken, das könnte ein Zeichen dafür sein, dass die Nuss bereits verdorben ist.
Haltbarkeitsdatum  Bei gemahlenen, gehackten oder gehobelten Nüssen gibt vor allem das Mindeshaltbarkeitsdatum (MHD) Aufschluss darüber, ob die Nüsse noch gut sind. Verarbeitete Nüsse können schnell ranzig werden, deshalb orientieren Sie sich am MHD – oder aber verlassen Sie sich auf ihren Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn.

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

  • Qualitätscheck
  • Lebkuchen
  • Plätzchen
  • WDR

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
13. Mai 2026,14:25
Ein Mann gibt etwas Öl in eine Pfanne

Küchen-Gadget Spritzschutz für Pfannen: So verhindern Sie Fettflecken und Verbrennungen

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test
  • Brotbackautomat Test
  • Heißluftfritteuse Test
  • Messerschärfer Test
  • Kaffeevollautomat Test
  • Sandwichmaker Test
  • Mikrowelle Test
  • Eierkocher Test
  • Kaffeemühle Test
  • Toaster Test
  • Küchenmaschine Test
  • Wassersprudler Test
  • Stabmixer Test

Mehr zum Thema

10. November 2020,13:24
Sushi

Achten Sie nicht nur auf den Fisch! Daran erkennen Sie gutes Sushi

03. Juni 2020,12:01
Basilikumpesto auf Nudeln

Ökotest Pesto im Test: 12 von 20 Produkten rasseln durch den Qualitätscheck - auch Alnatura floppt

12. Mai 2026,17:21
Käsekuchen

Einfach Essen – Die Genusskolumne Hoch die Basken! Es gibt Käsekuchen!

12. Mai 2026,13:22
Vodka-Pasta Rezept

TikTok-Rezept In 15 Minuten fertig: Schnelle Vodka-Pasta – so kochen Sie Gigi Hadids Lieblingsessen nach

12. Mai 2026,12:03
Holzkohlegrill mit Aktivbelüftung in der Abendsonne

Raucharm und effizient Diese Vorteile bietet ein Holzkohlegrill mit Aktivbelüftung

11. Mai 2026,18:50
Erdbeer-Käsekuchen

Einfach Essen – Die Genusskolumne Um Mama zu beeindrucken: Käsekuchen mit Erdbeeren drauf

09. Mai 2026,08:17
Pochiertes Ei mit Rauchfisch-Hollandaise, dazu Toast und Forellenrogen

stern-Küche Mit Weißwein und Räucherfisch: Eggs Benedict, aber viel besser!

07. Mai 2026,13:32
Fibermaxxing: Ballaststoffreiches Obst und Gemüse

Ernährungstrend Fibermaxxing Mit Ballaststoffen die Gesundheit stärken – so gelingt es

11. Mai 2026,13:31
Rezept für Zitronen-Ricotta-Pasta

Besser essen Diese Zitronen-Ricotta-Pasta zaubert Italienfeeling auf Ihren Teller

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab
  • Kein Wasserhahn in der Küche
  • hat der Frieden in Osteuropa noch eine Chance?
  • wie kann man sich bei check24 ausloggen am pc
  • Jalousieband austauschen
  • Ich habe einen Fortnite Account gekauft bei CaveSkins
  • Hallo ich bin aus Schwedt und bin dort obdachlos gemeldet kann ich trotzdem in die Türkei reisen
  • Ich will in zwei Monaten 10 kg abnehmen kann mir jemand etwas vorschlagen
  • Muss man parkdepot zahlen
  • Kreuzweise, stern
  • Wie schneide ich einen Bananenbaum im Kübel, und wohin im Winter ?
  • Bürgerbeteiligung allgemein

Newsticker

13. Mai 2026 | 15:19 Uhr

Beschichtete Pfannen: Darin unterscheiden sich die Materialien

13. Mai 2026 | 14:25 Uhr

Spritzschutz für Pfannen: Nie mehr Fettflecken in der Küche

13. Mai 2026 | 11:34 Uhr

Neue Milka-Verpackung ist irreführend – und darf nicht genutzt werden

13. Mai 2026 | 07:37 Uhr

Crepe in der Pfanne zubereiten: Rezept für französische Pfannkuchen

12. Mai 2026 | 17:21 Uhr

Baskischer Käsekuchen: Leckeres Rezept für San-Sebastian-Cheesecake

12. Mai 2026 | 13:22 Uhr

Gigi Hadids Vodka-Pasta: Das flotte Rezept ging auf TikTok viral

12. Mai 2026 | 12:03 Uhr

Holzkohlegrill mit Aktivbelüftung: Was er bringt und welche Modelle es gibt

11. Mai 2026 | 18:50 Uhr

Erdbeer-Käse-Kuchen: Dieses Rezept lässt jedes Herz höher schlagen

11. Mai 2026 | 18:08 Uhr

Leckere Currywurst-Soße aus Berlin: Einfaches Rezept

11. Mai 2026 | 13:31 Uhr

Das Rezept für Zitronen-Ricotta-Pasta zaubert Italienfeeling

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden