Daran erkennen Sie, ob Nüsse frisch sind | STERN.de

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Schwarze Stellen auf der Schale Bei unbehandelten Nüssen gibt es häufig kleine schwarze Stellen, diese sind unbedenklich. Sind die Flecken aber blau, handelt es sich um Schimmel, und die Nuss muss entsorgt werden. — Schwarze Stellen auf der Schale
Bei unbehandelten Nüssen gibt es häufig kleine schwarze Stellen, diese sind unbedenklich. Sind die Flecken aber blau, handelt es sich um Schimmel, und die Nuss muss entsorgt werden.

© Getty Images

Lagerung Nüsse sollten niemals in Plastik verpackt aufbewahrt werden. In Plastikverpackungen kann sich Feuchtigkeit bilden, das wiederum fördert Schimmel. Frische Nüsse entweder in einem Netz oder in einer Holzkiste lagern. So bleiben sie länger haltbar.

Schütteltest Ob eine Nuss frisch ist, kann man mithilfe des Schütteltests schnell herausfinden. Klappert der Kern in der Schale, ist die Nuss eingetrocknet, alt oder verschimmelt.

Schale Sieht die Schale "speckig" aus, könnte die Nuss bereits verdorben sein. Die Schale sollte keine Risse und auch keinerlei Schimmel aufweisen.

Schwarze Stellen auf der Schale Bei unbehandelten Nüssen gibt es häufig kleine schwarze Stellen, diese sind unbedenklich. Sind die Flecken aber blau, handelt es sich um Schimmel, und die Nuss muss entsorgt werden.

Geruch Riecht die Nuss ranzig oder muffig, sollten Sie sie lieber nicht essen.

Geschmackstest Wer sich nicht auf seinen Geruchssinn verlassen möchte, kann die Nuss in den meisten Fällen im Laden sogar probieren. Dabei gilt: Je weißer das Nussfleisch, desto frischer ist die Nuss. Außerdem sollte sie niemals ranzig oder bitter schmecken, das könnte ein Zeichen dafür sein, dass die Nuss bereits verdorben ist.

Haltbarkeitsdatum Bei gemahlenen, gehackten oder gehobelten Nüssen gibt vor allem das Mindeshaltbarkeitsdatum (MHD) Aufschluss darüber, ob die Nüsse noch gut sind. Verarbeitete Nüsse können schnell ranzig werden, deshalb orientieren Sie sich am MHD – oder aber verlassen Sie sich auf ihren Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn.

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