Wer auch im Winter frische Marmelade genießen möchte, sollte sie einfrieren. Das geht sogar mit Glas, weil sich Marmelade nicht ausdehnt. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie sollten die Marmelade innerhalb eines Jahres essen, sonst verliert sie an Aroma.
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