• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Iran
  • Markus Lanz
  • Block-Prozess
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen

Zum Artikel Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen
Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus  Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.
Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus
Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.
© Getty Images
Zurück Weiter
Milch, Milchprodukte und Käse  Vorsicht ist geboten bei Rohmilch und Käse aus Rohmilch, halbfestem Käse mit Blauschimmel wie Gorgonzola, weichen Käsesorten aus pasteurisierter Milch wie Limburger, Handkäse oder Tilsiter, eingelegtem Käse aus offenen Gefäßen wie Feta, Kräuterquark oder Mozzarella und vorgefertigtem Reibekäse. Werden die Produkte  vor dem Verzehr über 70 Grad Celsius erhitzt, können auch Risikogruppen (Immungeschächte und Schwangere) diese Lebensmittel ohne Probleme konsumieren.
Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus  Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.
Fisch, Fischerzeugnisse und rohe Meerestiere  Carpaccio, Sashimi, Sushi und Austern sind häufiger kontaminiert als vergleichbare Lebensmittelgruppen. Auch geräucherte und gebeizte Fischerzeugnisse wie Räucherlachs und Graved Lachs sollten mit Vorsicht konsumiert werden, vor allem, wenn man zur Risikogruppe (Immungeschwächte und Schwangere) zählt.
Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst  Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.
Feinkost, Antipasti und Sandwiches  Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

  • Listerien
  • Wurst
  • Salat

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
16. April 2026,16:46
Rezept für Mini-Quiches

Besser essen Diese Mini-Quiches sind der heimliche Star jedes Picknicks

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test

Mehr zum Thema

01. April 2026,13:53
Ein farbenfroh angerichtetes Oster-Menü

Oster-Brunch Neun himmlische Rezepte für eine köstliche Frühstückstafel

30. März 2026,09:20
In der Einfachheit liegt die Würze: Unsere Ostertafel ist klassisch dekoriert. Das Essen soll hier im Mittelpunkt stehen

Rezept Kochen wie Jamie Oliver – Vier-Gänge-Menü für unkomplizierte Ostern

16. April 2026,07:09
Okonomiyaki, Pfannkuchen im japanischen Stil

Rezept Kennen Sie Okonomiyaki? So bereiten Sie die japanischen Teigkuchen zu

15. April 2026,17:17
Sommerliches Rezept: Im Ofen gebackene Aubergine mit würzigem Couscous

Orientalische Küche 30-Minuten-Rezept: Im Ofen gebackene Aubergine mit würzigem Couscous

31. März 2026,18:02
Der perfekte Braten zu Ostern: So einfach war es noch nie

In sechs Schritten Schnell und einfach nachzukochen: So gelingt der Osterbraten

27. März 2026,17:45
Sie heißen Böhme Fruchtkaramellen, kurz Frukas, und werden in Sachsen hergestellt

Seit 60 Jahren unverändert Das Rätsel der Süßigkeit, die jeder kennt, aber von der niemand weiß, wie sie heißt

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Flugzeug in Deutschland wann
  • warum kann man nicht ohne Krieg leben?
  • Steak in Deutschland - seit wann?
  • Söders ständige kritik an der Schwesterpartei
  • Wie meinen Sie, ist Globalisierung unter Chinas Führung gut oder schlecht?
  • Böllerverbot... ja und, stört es irgend jemand?
  • SPD-Scholz Bürgerrechts-Reform - geht das mit schwarzer Null ?
  • Ab wann wird chinesisch die neue Weltsprache ?
  • Warum dürfen ihre Gäste nicht ausreden
  • Wie heisst der Film, in dem zwei Männer krebskranke sind?
  • 35000 Euro für einen Flug in die USA ?
  • Ich möchte gerne Texas kaufen, suche Mit- Investor (in)
Meist beantwortete Fragen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab

Newsticker

20. April 2026 | 11:05 Uhr

Rezepte aus Italien: Die vier Wohlfühlgerichte liebt jede Nonna

20. April 2026 | 11:03 Uhr

Der schnelle Rührkuchen mit Zutaten, die sie bestimmt im Haus haben

Anzeige
20. April 2026 | 09:28 Uhr

Sommerlicher Wein-Deal: Bei diesem Angebot bis zu 50 Prozent sparen

19. April 2026 | 19:20 Uhr

Pasta Cacio e Pepe: Wie ein Käse für eine Geschmacksexplosion sorgt

19. April 2026 | 12:33 Uhr

Spargel mit Panko und Liebstöckel: So gelingt das Frühlingsgericht

19. April 2026 | 09:59 Uhr

Raspberry Danish Latte: Hier gibt's das Original-Rezept

18. April 2026 | 10:05 Uhr

Die Ernährung: Diese Lebensmittel gehören auf den Plan

17. April 2026 | 14:32 Uhr

Slush-Eis Rezepte für kühle Drinks: Ideen zum Nachmachen

17. April 2026 | 14:00 Uhr

Cremiger Auflauf mit Hack und Lauch: Perfektes Feierabend-Rezept

17. April 2026 | 13:53 Uhr

Blitzrezept: Leckerer Joghurtkuchen aus nur drei Zutaten

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden