Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen | STERN.de

Zum Artikel Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen

Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung. — Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst
Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.

© Getty Images

Milch, Milchprodukte und Käse Vorsicht ist geboten bei Rohmilch und Käse aus Rohmilch, halbfestem Käse mit Blauschimmel wie Gorgonzola, weichen Käsesorten aus pasteurisierter Milch wie Limburger, Handkäse oder Tilsiter, eingelegtem Käse aus offenen Gefäßen wie Feta, Kräuterquark oder Mozzarella und vorgefertigtem Reibekäse. Werden die Produkte vor dem Verzehr über 70 Grad Celsius erhitzt, können auch Risikogruppen (Immungeschächte und Schwangere) diese Lebensmittel ohne Probleme konsumieren.

Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.

Fisch, Fischerzeugnisse und rohe Meerestiere Carpaccio, Sashimi, Sushi und Austern sind häufiger kontaminiert als vergleichbare Lebensmittelgruppen. Auch geräucherte und gebeizte Fischerzeugnisse wie Räucherlachs und Graved Lachs sollten mit Vorsicht konsumiert werden, vor allem, wenn man zur Risikogruppe (Immungeschwächte und Schwangere) zählt.

Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.

Feinkost, Antipasti und Sandwiches Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.

01. Februar 2026,15:25

Sandwich

Besser essen Dieses "verkehrte" Sandwich sorgt für Aufsehen

Mehr zum Thema

22. Januar 2026,15:07

Szechuan Hot Chicken auf Brot

Einfach Essen – die Genusskolumne Wer es scharf mag, sollte dieses Hühnchen-Gericht probieren

22. Januar 2026,11:08

Rezept für winterlichen Feldsalat

stern-Küche Ein frischer Salat für den Winter

29. Januar 2026,09:12

eine Hand hält ein Glas Bier

Tag des Bieres Sieben Gründe, warum unser Bier Weltkulturerbe werden muss

29. Januar 2026,08:19

Fisch räuchern: Fertig geräucherte Fische hängen an einem Haken

Fehler vermeiden Fisch räuchern leicht gemacht: Welche Fehler Sie vermeiden sollten

28. Januar 2026,16:08

Bauerntopf

Herzhaft genießen Unkompliziert und lecker: Rezept für einen deftigen One-Pot-Bauerntopf

27. Januar 2026,16:47

Japanese Cheesecake mit Biscoff als Zutat

Japanese Cheesecake Zwei Zutaten und viel Hype: Diesen viralen Cheesecake "backt" man im Kühlschrank

Newsticker

01. Februar 2026 | 15:25 Uhr

Sandwich "Upside down" − der Viral-Hit aus den USA

31. Januar 2026 | 12:48 Uhr

Rezept für Zitronen-Ricotta-Pasta zaubert Italienfeeling

31. Januar 2026 | 08:44 Uhr

Elektrische Käsereiben im Vergleich: Die besten Modelle für jeden Einsatz

30. Januar 2026 | 14:37 Uhr

Rezept: Bohneneintopf, wie ihn einst die Walfänger aßen

30. Januar 2026 | 13:29 Uhr

Der Zitronen-Joghurtkuchen: Dieses Rezept ist schnell und einfach

30. Januar 2026 | 12:42 Uhr

Cremige Pasta: Dieses 20-Minuten-Rezept bekommt jeder hin

30. Januar 2026 | 10:54 Uhr

So wie bei Oma: So gelingt Ihnen der perfekte Blechkuchen

30. Januar 2026 | 10:43 Uhr

Schnelles Rezept: das Kartoffelgratin mit nur fünf Zutaten

30. Januar 2026 | 10:07 Uhr

Vier leckere Rezepte vom Profi für fixes und einfaches Kochen

30. Januar 2026 | 07:42 Uhr

Spülmaschine richtig reinigen: Kalk- und Schmutzrückstände entfernen