Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen | STERN.de

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Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung. — Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst
Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.

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Milch, Milchprodukte und Käse Vorsicht ist geboten bei Rohmilch und Käse aus Rohmilch, halbfestem Käse mit Blauschimmel wie Gorgonzola, weichen Käsesorten aus pasteurisierter Milch wie Limburger, Handkäse oder Tilsiter, eingelegtem Käse aus offenen Gefäßen wie Feta, Kräuterquark oder Mozzarella und vorgefertigtem Reibekäse. Werden die Produkte vor dem Verzehr über 70 Grad Celsius erhitzt, können auch Risikogruppen (Immungeschächte und Schwangere) diese Lebensmittel ohne Probleme konsumieren.

Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.

Fisch, Fischerzeugnisse und rohe Meerestiere Carpaccio, Sashimi, Sushi und Austern sind häufiger kontaminiert als vergleichbare Lebensmittelgruppen. Auch geräucherte und gebeizte Fischerzeugnisse wie Räucherlachs und Graved Lachs sollten mit Vorsicht konsumiert werden, vor allem, wenn man zur Risikogruppe (Immungeschwächte und Schwangere) zählt.

Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.

Feinkost, Antipasti und Sandwiches Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.

16. Dezember 2025,20:57

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