Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen | STERN.de

Zum Artikel Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen

Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung. — Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst
Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.

© Getty Images

Milch, Milchprodukte und Käse Vorsicht ist geboten bei Rohmilch und Käse aus Rohmilch, halbfestem Käse mit Blauschimmel wie Gorgonzola, weichen Käsesorten aus pasteurisierter Milch wie Limburger, Handkäse oder Tilsiter, eingelegtem Käse aus offenen Gefäßen wie Feta, Kräuterquark oder Mozzarella und vorgefertigtem Reibekäse. Werden die Produkte vor dem Verzehr über 70 Grad Celsius erhitzt, können auch Risikogruppen (Immungeschächte und Schwangere) diese Lebensmittel ohne Probleme konsumieren.

Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.

Fisch, Fischerzeugnisse und rohe Meerestiere Carpaccio, Sashimi, Sushi und Austern sind häufiger kontaminiert als vergleichbare Lebensmittelgruppen. Auch geräucherte und gebeizte Fischerzeugnisse wie Räucherlachs und Graved Lachs sollten mit Vorsicht konsumiert werden, vor allem, wenn man zur Risikogruppe (Immungeschwächte und Schwangere) zählt.

Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.

Feinkost, Antipasti und Sandwiches Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.

18. März 2026,08:52

2 Min.

Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Sonntagskuchen Wie bei Oma: Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Mehr zum Thema

12. März 2026,05:50

Orientalischen Blumenkohl-Salat

Besser essen Neun leckere Rezepte zum Fitwerden

10. März 2026,12:15

Artischocken mit Zitronen-Ei-Sauce serviert

Einfach Essen – die Genusskolumne Diese Artischocken sind das Geheimnis der griechischen Dorfköniginnen

09. März 2026,16:00

Ein Topf und zwei Schüsseln gefüllt mit gelbem Milchreis

Einfach Essen – Die Genusskolumne Milchreis mit Pfiff – durch Safran, Rose und Pistazie

13. März 2026,07:46

Softeis Nahaufnahme in Waffeltüte

Blitzrezept Softeis selber machen: So gelingt cremiges Gelato ohne Eismaschine

12. März 2026,15:53

Gekochter Reis in Topf mit Holz Schöpfkelle

Perfekter Garpunkt Reis richtig kochen: Diese zwei Garmethoden gibt es

07. März 2026,19:10

Eine Frau trinkt Wein

Einkaufsratgeber Bei welchen Weinen im Supermarkt Sie zugreifen sollten – und bei welchen nicht

Newsticker

19. März 2026 | 06:59 Uhr

Eierlikör-Alternativen: 4 Spirituosen zum Osterfest 2026

18. März 2026 | 18:34 Uhr

Rezept: Cremiger Auflauf mit Kartoffeln, Lauch und Käse

18. März 2026 | 17:36 Uhr

Rezept für den Feierabend: Cremiger Tortelliniauflauf mit Hähnchen

18. März 2026 | 10:05 Uhr

Kokoseis-Rezept: Die beste vegane und zuckerfreie Erfrischung

18. März 2026 | 08:52 Uhr

Omas Blechkuchen: Mit folgenden Tipps wird er ein voller Erfolg

17. März 2026 | 15:26 Uhr

Zehn Blitzrezepte in unter 30 Minuten für den entspannten Feierabend

17. März 2026 | 12:07 Uhr

Limoncello Spritz: Blitzrezept mit nur 6 Zutaten

Spaghetti alla Chitarra: Rezept für das italienische Nudelgericht

17. März 2026 | 11:46 Uhr

Vinaigrette: Diese Soße macht jeden Salat zum Star

17. März 2026 | 11:21 Uhr

Fleischschnacka-Rezept: Maultaschen-Konkurrenz aus dem Elsass