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  • Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen

Zum Artikel Listerien: Diese Lebensmittel sind häufig von Listerien betroffen
Feinkost, Antipasti und Sandwiches  Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.
Feinkost, Antipasti und Sandwiches
Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.
© Getty Images
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Milch, Milchprodukte und Käse  Vorsicht ist geboten bei Rohmilch und Käse aus Rohmilch, halbfestem Käse mit Blauschimmel wie Gorgonzola, weichen Käsesorten aus pasteurisierter Milch wie Limburger, Handkäse oder Tilsiter, eingelegtem Käse aus offenen Gefäßen wie Feta, Kräuterquark oder Mozzarella und vorgefertigtem Reibekäse. Werden die Produkte  vor dem Verzehr über 70 Grad Celsius erhitzt, können auch Risikogruppen (Immungeschächte und Schwangere) diese Lebensmittel ohne Probleme konsumieren.
Fleisch, Geflügel und Erzeugnisse daraus  Anfällig für Keime ist rohes Fleisch wie frisches Mett, Tatar und Carpaccio und Rohwürste wie Mettwurst und Teewurst.
Fisch, Fischerzeugnisse und rohe Meerestiere  Carpaccio, Sashimi, Sushi und Austern sind häufiger kontaminiert als vergleichbare Lebensmittelgruppen. Auch geräucherte und gebeizte Fischerzeugnisse wie Räucherlachs und Graved Lachs sollten mit Vorsicht konsumiert werden, vor allem, wenn man zur Risikogruppe (Immungeschwächte und Schwangere) zählt.
Gemüse, Blattsalate, Kräuter und Obst  Listerien mögen rohe Sprossen und Keimlinge, Obst, Gemüse und frische Kräuter, sowie vorgeschnittene, verpackte Salate. Tipp: Waschen Sie Salate gründlich vor der Zubereitung.
Feinkost, Antipasti und Sandwiches  Offene Gefäße für Feinkostsalate und Antipasti sind gute Brutstätten für Keime. Wer sich vor Listerien schützen will, sollte diese Produkte also besser meiden. Das gilt auch für Sandwiches und belegte Brötchen mit oben genannten Zutaten sowie Pasteten aus Fleisch, Fisch oder pflanzlichen Lebensmitteln.

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