Für die Füllung nehmen Sie sich zunächst die Zwiebel vor. Damit die es später auch schon gleichmäßig ausschaut, sollten die Zwiebel in gleich große Stückchen geschnitten werden. Köche schneiden dafür die Zwiebel bis dicht an die Wurzel in drei vertikale und drei horizontale Schnitte. Erst danach wird die Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten und zerfällt in gleichmäßig große Stückchen.
© Jenny Jacoby / stern.de
