Reis: Diese Fehler machen Sie beim Reiskochen | STERN.de

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Sie rühren Reis um Wenn Sie einen Reiskocher benutzen, ist die Versuchung natürlich groß, nach dem Reis zu sehen. Lassen Sie es! Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, entweicht Dampf und die Temperatur im Topf sinkt. Wenn Sie Reis umrühren, könnten die Reiskörner aufbrechen und Sie haben einen unappetitlichen Matschreis. — Sie rühren Reis um
Wenn Sie einen Reiskocher benutzen, ist die Versuchung natürlich groß, nach dem Reis zu sehen. Lassen Sie es! Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, entweicht Dampf und die Temperatur im Topf sinkt. Wenn Sie Reis umrühren, könnten die Reiskörner aufbrechen und Sie haben einen unappetitlichen Matschreis.

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Sie vergessen Reis und Wasser abzumessen Ein typischer Fehler. Benutzen Sie einen trockenen Becher, um ihren Reis abzumessen. Die goldene Reis-Regel besagt: ein Becher Reis zu zwei Bechern Wasser.

Sie behandeln alle Reissorten gleich Nicht jeder Reis muss gleich lang gekocht werden. Brauner Reis beispielsweise benötigt eine längere Kochzeit und dementsprechend auch mehr Wasser als weißer Reis. Basmati- und Jasmin-Reis sollte vor dem Kochen eingeweicht werden, so kommen die Aromen besser zur Geltung.

Sie waschen oder weichen den Reis nicht ein Ein grober Fehler: Waschen Sie Reis ein paar Mal unter kaltem Wasser, bevor Sie ihn kochen. Mindestens dreimal oder so lang bis das Wasser, das sie abschütten nicht mehr trüb ist. Ihr Reis wird nach dem Kochen nicht zusammenkleben. Wenn Sie die Kochzeit verkürzen wollen, sollten Sie Reis einweichen.

Sie rühren Reis um Wenn Sie einen Reiskocher benutzen, ist die Versuchung natürlich groß, nach dem Reis zu sehen. Lassen Sie es! Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, entweicht Dampf und die Temperatur im Topf sinkt. Wenn Sie Reis umrühren, könnten die Reiskörner aufbrechen und Sie haben einen unappetitlichen Matschreis.

Sie kochen Reis bei falscher Temperatur Wenn Sie einen Gasherd haben, kochen Sie den Reis auf niedrigster Flamme. Bringen Sie den Reis und das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Deckel ein wenig offen. Die Zubereitung von Reis bei hoher Temperatur hat zur Folge, dass die Reiskörner ungleichmäßig gar werden.

Sie würzen Ihren Reis nicht Es gibt viele Debatten darüber, ob man das Reiswasser würzen sollte oder aber den fertigen Reis. Sie können es handhaben wie Sie möchten. Vergewissern Sie sich nur, dass Sie Ihren Reis überhaupt würzen. Sushi-Reis beispielsweise wird mit Reisessig, Salz und Zucker gewürzt.

Sie lassen Ihren Reis nicht ruhen Man sollte Reis während des Kochens nicht stören, wenn er aber gar ist, sollten Sie den Reis mit einer Gabel auflockern. So kleben die Reiskörner nicht aneinander. Lassen Sie den Reis auch ruhen - nachdem er gar ist für ungefähr zehn Minuten. So erhält er seine perfekte Konsistenz.

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