... die Beschaffenheit von Hackfleisch erschwere das Grillen. Zum Beispiel "sollte Schami Kebab (ein Hackfleischfladen) nicht auf dem Grill zubereitet werden", so der Koch. Das Problem: je nach Machart kann das Hackfleisch auseinanderfallen oder am Rost festkleben. Griechische Bifteki (siehe Bild) hingegen gehören zu den Grill-Klassikern.
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