Während Maiskolben ein Grill-Evergreen sind, sollten andere Gemüsearten dem Rost lieber fernbleiben. Das beste Beispiel: Blattgemüse wie Grünkohl oder Spinat. Stimmt die Temperatur nicht, werden die Blätter welk. Wer dennoch auf das gegrillte Blattgemüse nicht verzichten möchte, der sollte laut Ghai den Grill richtig anfeuern – "es muss bei großer Hitze gegart werden".
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