Weltweit arbeiten Forscher an der Vision einer personalisierten Ernährung. Für jeden Menschen, so ihre Überzeugung, lässt sich ein individueller Speiseplan aufstellen, der gesund und fit macht. Erste Apps sind bereits auf dem Markt.
Ein winziges Eiweißmolekül hat ihr Leben aus der Bahn geworfen, aber nun, an diesem wolkenverhangenen Morgen im August, hofft Svenja Asmussen*, es sich zurückholen zu können, ihr Leben. Die zierliche Frau läuft mit schnellen Schritten durch das Foyer des Israelitischen Krankenhauses Hamburg, es ist kurz vor neun. Hier im dritten Stock befindet sich das Ikaneum – Fachinstitut für Darmgesundheit und Ernährung.
