2800 Kilometer durch Russland: Wie der Kaviar gemolken wird | STERN.de

Zur Galerie 2800 Kilometer durch Russland: Wie der Kaviar gemolken wird

Der Kaviar wird einer Schüssel aufgefangen. Er darf mit dem Wasser nicht Berührung kommen, sonst verdirbt er. — Der Kaviar wird einer Schüssel aufgefangen. Er darf mit dem Wasser nicht Berührung kommen, sonst verdirbt er.

© Tamina-Florentine Zuch

Da der Stör- und Belugafang offiziell untersagt sind, werden die Fische in Fabriken entlang der Ausläufe der Wolga gezüchtet. Hier wird ein Beluga aus einem Becken der Firma "Raskat" gehievt.

Sechs Männer holen den zappelnden Fisch aus dem Becken, um den Beluga zu melken. Mit einer Pinzette öffnen die Züchter den Bauch des Fisches und massieren die Fischeier hinaus.

Der Kaviar wird einer Schüssel aufgefangen. Er darf mit dem Wasser nicht Berührung kommen, sonst verdirbt er.

Sechs Tonnen schwarzen Kaviar verkauft "Raskat" jedes Jahr. Die teuerste Sorte - ein Kilo vom Beluga - kostet mindestens 1500 Euro.

Sorgfältig wird der wertvolle Rogen verpackt und beschriftet.

Die Kaviar-Ernte findet nur einmal im Jahr statt.

Durch die Melk-Methode sterben die Fische nicht. Doch um die Zucht auch langfristig zu erhalten, reicht das nicht.

21. Oktober 2025,23:24

US-Präsident Donald Trump und der russische Staatschef Wladimir Putin bei ihrem Treffen in Alaska

Krieg in der Ukraine Trump: "Ich will kein sinnloses Treffen" mit Putin

Mehr zum Thema

21. Oktober 2025,23:24

US-Präsident Donald Trump und der russische Staatschef Wladimir Putin bei ihrem Treffen in Alaska

Krieg in der Ukraine Trump: "Ich will kein sinnloses Treffen" mit Putin

21. Oktober 2025,11:22

Eine Polizeistreife patrouilliert in Paris vor dem Louvre

Paris Juwelenraub im Louvre: Ermittler verdächtigen organisierte Banden

21. Oktober 2025,09:00

Karl Nehammer spricht beim 41. Bundesparteitag in Wien

Karl Nehammer "Die Rechten entzaubern sich selbst"

21. Oktober 2025,04:59

Im arktischen Norwegen in der Region Troms findet Anfang März die Nato Übung Joint Viking statt – Vorbereitung auf einen Krieg

Sicherheitsexperte Was wäre, wenn der Krieg nach Deutschland käme?

20. Oktober 2025,19:59

Donald Trump

US-Präsident Donald Trump: "Glaube nicht, dass die Ukraine den Krieg gewinnt"

20. Oktober 2025,13:09

2 Min.

Trump und Selenskyj wirken versöhnt im Weißen Haus

Tomahawk-Debatte Insider berichtet: Trump-Selenskyj-Treffen war "Schrei-Duell"

20. Oktober 2025,03:17

Schiffe der russischen "Schattenflotte" sollen künftig festgesetzt werden können. (Archivbild)

Umgehung von Ölsanktionen EU will stärker gegen Russlands Schattenflotte vorgehen

20. Oktober 2025,01:59

Schwierige Beziehung: US-Präsident Donald Trump und Ukraines Präsident Wolodymyr Selenskyj

Besuch in Washington Insider berichten von "üblem" Treffen zwischen Trump und Selenskyj

19. Oktober 2025,08:48

Boris Pistorius bei einer Rede. Er plädiert für eine flächendeckende Musterung

Wehrdienstgesetz Pistorius sieht Musterung als Abschreckung gegen Russland

Newsticker

21. Oktober 2025 | 23:24 Uhr

Donald Trump und Wladimir Putin: Trump will kein "sinnloses Treffen"

21. Oktober 2025 | 21:55 Uhr

Ukraine-Krieg: US-Medien: Trump-Putin-Treffen in Ferne gerückt

21. Oktober 2025 | 21:31 Uhr

Hamas übergibt zwei weitere Särge mit toten Geiseln

21. Oktober 2025 | 21:09 Uhr

Russische Diplomatie: Spannungen mit den USA: Venezuela erhält Zuspruch aus Moskau

21. Oktober 2025 | 20:08 Uhr

Donald Trump demoliert das Weiße Haus – und damit noch viel mehr

21. Oktober 2025 | 19:09 Uhr

Stadtbild-Debatte: Töchter-Demos gegen Merz - Kanzler hält alles für geklärt

21. Oktober 2025 | 19:00 Uhr

Ist bald Krieg? Warum eine alte Angst zurückgekehrt ist

21. Oktober 2025 | 18:48 Uhr

Gaza-Abkommen: USA nennen keine Frist für Waffenrückgabe der Hamas

21. Oktober 2025 | 17:09 Uhr

Aktuelle Umfrage: Schwacher Merz punktet leicht – aber AfD bleibt vorrn

21. Oktober 2025 | 16:09 Uhr

Shutdown in den USA bedroht Gehälter auch in Deutschland