Ernährung: Ist die Atlantik-Diät noch besser als die Mittelmeer-Diät?

Was ihr Geheimnis ist? Die Fischer in dem kleinen galizischen Dorf Fisterra wissen es nicht, sie essen einfach so, wie man dort schon immer gegessen hat. Vielleicht liege es am Klima, sagt Sito Mendoza dem "Guardian". Es sei wohl jedenfalls gesund. Und zwar so gesund, dass um die sogenannte Atlantik-Diät ein echter Hype entstanden sei. Sie soll sogar noch besser sein als die vielgepriesene Mittelmeer-Diät und die galt bis dato immerhin bei vielen als gesündeste der Welt. Was die beiden Ernährungsweisen unterscheidet? Feinheiten.

Frisch, lokal, saisonal, nachhaltig, wenig verarbeitet – müsste man die atlantischen Ernährungsgewohnheiten zusammenfassen, wären das die wichtigsten Schlagworte. Schon immer kommt dort, im Nordwesten Spaniens und Norden Portugals, auf den Tisch, was Meer und Boden gerade im Angebot haben: viel Fisch und Meeresfrüchte, Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte sowie Milchprodukte und ein ordentlicher Schuss Olivenöl. Fleisch, in der Hauptsache Rind- und Schweinefleisch, sowie Eier werden nur "mäßig" gegessen.

Unbekannt ist das Konzept nicht. Ganz ähnlich definiert sich die verwandte Mittelmeer-Diät. Ähnlich, aber eben nicht gleich, wie María del Mar Calvo Malvar in der "Washington Post" betont. Die Expertin hat sowohl an der Studie zur Atlantik-Diät als auch an der späteren Analyse mitgewirkt. Sie erklärt, dass im Norden mehr Milchprodukte und Kohlgemüse wie Kohlrabi, Rüben, Grünkohl, Kohl und Blumenkohl gegessen würden als im Süden sowie mehr Wein statt Bier getrunken. Zudem beinhalte die mediterrane Diät in der Regel mehr Nudeln, das Pedant vom Atlantik hingegen andere stärkehaltige Nahrungsmittel wie Kastanien, Kartoffeln und Brot. 

"In den Medien wurde die atlantische Ernährung in letzter Zeit oft nur als Variante der mediterranen Ernährung dargestellt", so del Mar Calvo Malvar. Die atlantische Diät sei jedoch "in ihren kulinarischen Traditionen ganz anders", sagte sie der "Washington Post". So werde in der atlantischen Gastronomie viel gedünstet und geschmort, im Mittelmeerraum hingegen mehr gebraten. Die Atlantik-Diät ist eine einfache, traditionelle Küche, die ohne Extravaganzen auskommt, dafür aber der Gesundheit zuträglich ist, wie eine Studie zeigt.

Von einem metabolischen Syndrom oder "tödlichem Quartett" spricht man, wenn bestimmte Faktoren in Kombination auftreten – Übergewicht, Bluthochdruck sowie hohe Blutzucker- und Blutfettwerte. In Deutschland sind rund 20 Prozent der Menschen von dieser Wohlstandskrankheit betroffen, die sich durch viel Essen und wenig Bewegung entwickelt. Die Folge: Das Risiko für Gefäßerkrankungen, Schlaganfall, Herzinfarkt oder Diabetes Typ 2 steigt.

Wie die Analyse zeigte, hatte die Umstellung der Ernährung auf die Atlantik-Diät bei den Studienteilnehmern positive Effekte auf die Gesundheit. So wurden Hinweise auf eine Verbesserung der Stoffwechselgesundheit sowie niedrigere Cholesterinwerte und Body-Mass-Indizes beobachtet. Im Vergleich zu der Kontrollgruppe wiesen die Studienteilnehmer ein geringeres Risiko auf, ein metabolisches Syndrom oder Komponenten von diesem zu entwickeln. Warum das so sei, sei noch unklar und müsse laut dem Forscherteam weiter erforscht werden.

"Das bedeutet nicht, dass die Zutaten für sich genommen gesund sind – es bedeutet, dass das Muster und die Kombination dieser Lebensmittel eine gesunde Wirkung haben", fasst Rosaura Leis, Vorsitzende des wissenschaftlichen Ausschusses der Stiftung für atlantische Ernährung an der Universität Santiago de Compostela, die Ergebnisse der Analyse für den "Guardian" zusammen. Letzten Endes bestätigten diese, was bereits lange als gesunde Ernährungsweise empfohlen werde: eine abwechslungsreiche und vielseitige Ernährung, die sowohl Mengen als auch körperliche Aktivität und Gesundheit einbezieht. 

Zudem spiele nicht nur das Essen, sondern auch der Rahmen des Essens, der soziale Aspekt eine Rolle – teilen und genießen. Und, so fasst es Bienvenido Martinéz aus Fisterra zusammen: "Wir haben es hier nicht eilig ... Wenn wir uns zum Essen hinsetzen, setzen wir uns zum Essen hin. Wir machen keinen Blödsinn."

Quellen: Studie Atlantic Diet, The Washington Post, The Guardian, Atlantic Diet, Metabolic Syndrome