Kansas: Essen wie die indigene Bevölkerung
Die Choctaw sind ein nordamerikanisches Indianervolk, die Lebensmittel im Einklang mit der Natur konsumiert haben. Immer mehr Bewohner - beispielsweise aus Kansas - orientieren sich wieder an deren Ernährungsweise. Ein gutes Beispiel für dieses Prinzip ist das Revival von Bison, einer traditionellen Proteinquelle für Ureinwohner im Mittleren Wessen. Bison kann Rind sehr gut ersetzen. Aber auch Wildpflanzen wie Rüben, Salbei und Löwenzahn erleben ein Comeback.
Die Choctaw sind ein nordamerikanisches Indianervolk, die Lebensmittel im Einklang mit der Natur konsumiert haben. Immer mehr Bewohner - beispielsweise aus Kansas - orientieren sich wieder an deren Ernährungsweise. Ein gutes Beispiel für dieses Prinzip ist das Revival von Bison, einer traditionellen Proteinquelle für Ureinwohner im Mittleren Wessen. Bison kann Rind sehr gut ersetzen. Aber auch Wildpflanzen wie Rüben, Salbei und Löwenzahn erleben ein Comeback.
