Auftakt zum 18-Gänge-Menü mit Mattak, einer typisch grönländischen Spezialität, die nussig schmeckt: Das Häppchen im schwarz-weißen Schachbrettmuster auf dem Keramikquader wird aus der Haut des Narwals herausgeschnitten und ist reicher an Vitamin C als eine Zitrusfrucht.
© Till Bartels
