Pasta
Niemand würde natürlich auf die Idee kommen, Nudeln vor dem Kochen abzuwaschen. Die Pasta ist hier ein Sonderfall. Dass die Nudeln aber nach dem Kochen abgeschreckt werden, kommt zuhauf vor. Lassen Sie das! Spülen Sie die Nudeln ab, löst sich die Stärke von der Pasta. Das führt später dazu, dass sich die Sauce nicht an die Nudeln schmiegt, da die Oberfläche zu glatt ist. Besser: Geben Sie bereits ein Kelle Nudelwasser in die Pasta, und schrecken Sie die Nudeln niemals ab!
Niemand würde natürlich auf die Idee kommen, Nudeln vor dem Kochen abzuwaschen. Die Pasta ist hier ein Sonderfall. Dass die Nudeln aber nach dem Kochen abgeschreckt werden, kommt zuhauf vor. Lassen Sie das! Spülen Sie die Nudeln ab, löst sich die Stärke von der Pasta. Das führt später dazu, dass sich die Sauce nicht an die Nudeln schmiegt, da die Oberfläche zu glatt ist. Besser: Geben Sie bereits ein Kelle Nudelwasser in die Pasta, und schrecken Sie die Nudeln niemals ab!
© Getty Images
