• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • präsentiert von Sparkasse
        Freundschaft? Unbezahlbar!
      • Anzeige
        Mehr Flow im Alltag
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Fall Fabian
  • Block-Prozess
  • Podcast „Luchterhandt“
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Eier: Die leckersten Variationen zum Brunch

Zum Artikel Eier: Die leckersten Variationen zum Brunch
Klassisches Frühstücksei Es geht einfach nichts über das klassisches Frühstücksei. Aber das perfekte Ei ist Geschmackssache: Fünf Minuten, dann ist das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig. Neun Minuten und Sie haben ein hartgekochtes Ei.
Klassisches Frühstücksei Es geht einfach nichts über das klassisches Frühstücksei. Aber das perfekte Ei ist Geschmackssache: Fünf Minuten, dann ist das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig. Neun Minuten und Sie haben ein hartgekochtes Ei.
© colourbox.de
Zurück Weiter
Ei in Avocado gebacken Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch lecker zu gleich. Dafür müssen Sie die Avocado entkernen und etwas vom Avocadofleisch entfernen. Dann einfach das Ei hineinschlagen und bei 200 Grad 15 Minuten im Ofen backen. Würzen nicht vergessen!
Frittata Dieses Omelett kommt eigentlich aus Italien. Schmeckt aber auch bei uns unwiderstehlich lecker. Man kann es warm oder kalt essen. Die Basis sind Eier, hinzu kommt Gemüse nach Belieben. Die Frittata wird in der Pfanne gebacken - und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung.
Gefüllte Eier Aaaah, sie sind einfach unwiderstehlich: gefüllte Eier. Vor allem im osteuropäischen Raum sehr beliebt. Dazu müssen Sie hartgekochte Eier pellen, halbieren, das Eigelb rausnehmen und mit kleingeschnittenem luftgetrockneten Schinken, frischem Dill und Majonnaise verquirlen - und hopp wieder zurück in die Eiweißhälfte. Lecker!
Klassisches Frühstücksei Es geht einfach nichts über das klassisches Frühstücksei. Aber das perfekte Ei ist Geschmackssache: Fünf Minuten, dann ist das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig. Neun Minuten und Sie haben ein hartgekochtes Ei.
Eggs Benedict Sie kommen eigentlich aus den USA: pochiertes Ei auf Toast mit Speck oder Schinken und Sauce Hollandaise. Aber auch hierzulande werden sie immer beliebter. Hier geht's zum Rezept!
Omelett Eier leicht aufschlagen, die Masse in eine gefettete Pfanne geben und warten bis die Oberfläche glänzend und saftig ist. Wer mag gibt Pilze oder anderes Gemüse dazu. Für gefülltes Omelett geben Sie die Füllung darauf und klappen das Ei einmal um.
Pochiertes Ei Sie werden auch verlorene Eier genannt, denn man gart sie ohne Schale sanft in kochendem Wasser. Dazu schlägt man das Ei in einer Tasse auf, gibt zwei Esslöffel Essig in siedendes Wasser und lässt das Ei langsam hineingleiten. Nach drei bis vier Minuten ist das Ei fertig.
Rührei Auch ein klassisches Frühstücksgericht: das Rührei. Verquirlen Sie Eier mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Masse in eine gebutterte Pfanne. Wichtig: Nicht übermäßig rühren, sondern besser schaben. Wenn das Ei gestockt, aber noch feucht und glänzend ist, kann es serviert werden.
Shakshouka Dieses Gericht stammt aus dem arabischen Raum. Es handelt sich um pochierte Eier in einer Sauce aus Tomaten, Chilis, Zwiebeln und Kreuzkümmel.
Spiegelei Ein weiterer Klassiker: kurz gebraten mit festem Eiweiß und meist noch flüssigem Eigelb. Zwei bis drei Minuten bei milder Hitze in einer gebutterten Pfanne - und schon ist es fertig.

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

  • Frühstück
  • Brunch
  • Rezept

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
23. Mai 2026,13:49
2 Min.
Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Leckerei Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test
  • Brotbackautomat Test
  • Heißluftfritteuse Test
  • Messerschärfer Test
  • Kaffeevollautomat Test
  • Sandwichmaker Test
  • Mikrowelle Test
  • Eierkocher Test
  • Kaffeemühle Test
  • Toaster Test
  • Küchenmaschine Test
  • Wassersprudler Test
  • Stabmixer Test

Mehr zum Thema

30. Mai 2015,08:21
Ausgedehntes Schlemmen - das verbinden viele mit dem Brunchen. Und so ist es auch: Das reichhaltige Buffet bietet Elemente des Frühstücks - Brötchen, Müsli, Obst - aber ebenso warme Gerichte wie Suppe, Quiches oder Aufläufe.

Trend Brunch So gelingt das perfekte späte Frühstück

10. April 2023,12:48
Eier: Kalt abgeschreckt, gut gepellt? Nicht unbedingt.

Gut zu wissen Besser pellen: Bringt es etwas, Eier abzuschrecken?

17. September 2020,06:36
stern Logo

Start in den Tag Acht gesunde Gerichte, die Sie zum Frühstück essen sollten

07. Januar 2026,11:59
Eier sind mancherorts Mangelware (Symbolbild)

Lebensmittel-Engpass Warum Eier in Supermärkten zur Mangelware werden

19. Mai 2026,17:22
59 Sek.
Aus nur drei Zutaten: Rezept für leckere Rührei-Muffins

Frühstück und Brunch Aus nur drei Zutaten: Einfaches Rezept für leckere Rührei-Muffins

04. Januar 2026,12:40
12 Bilder
Finger weg  Auch wenn's vielen schwer fallen wird: Diese Pfannkuchen sind aus Weißmehl gemacht - und damit voll von leeren Kalorien. Ahornsirup enthält zu viel Zucker und der Bacon ist wegen seiner Menge an gesättigten Fettsäuren ungesund.

Erste Mahlzeit Was Sie zum Frühstück essen – und was Sie besser meiden sollten

18. November 2025,20:03
Schoko Porridge

Gesunder Start in den Tag Rezept für ein cremiges Schoko-Porridge in nur zehn Minuten

04. September 2025,16:00
7 Bilder
Frühstück mit Familie

Preisvergleich Wie billig war Frühstücken vor 19 Jahren?

26. Juni 2025,15:17
4 Bilder
Smoothie Bowl to go: Gesundes Frühstück in fünf Minuten! Die cremige Smoothie Bowl mit gefrorenen Beeren und griechischem Joghurt macht satt und versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen. Hier geht's zum Rezept!

Meal Prep Vier Gerichte, die sich perfekt vorbereiten lassen

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Muss man parkdepot zahlen
  • E85 statt Normalbenzin
  • Hallo,wie kann ich mit konventionspass vor 15 tage mit auto nach Türkei fahren?
  • Super bleifrei ,was muß ich tanken?
  • Parkgarage
  • Halten ist kein parken
  • Strafzettel Schweiz
  • Felgen (wie Reifen) auch immer paarweise austauschen oder auch einzelne Felgen
  • Parkplatzschild
  • Sollte die Hamburger Innenstadt autofreie Zone werden?
  • Hausverbot will mein Eigentum zurück
  • Hagel: Zeitraum 09/2021 - 04/2022 in 56745 Weibern (Eifel); Wagen optisch leicht beschädigt

Newsticker

26. Mai 2026 | 07:29 Uhr

Ninja Creami Eismaschine im Test: So gut ist die NC501EU

24. Mai 2026 | 20:25 Uhr

Fünf unterschätzte Drinks mit Gin – und die Rezepte dazu

23. Mai 2026 | 13:49 Uhr

Blechkuchen wie bei Oma: Mit diesen Tipps gelingt er sicher

23. Mai 2026 | 12:42 Uhr

Restaurant-Feeling zuhause: Dieses Forellentartar gelingt garantiert

23. Mai 2026 | 12:41 Uhr

„French 75“: So gelingt der erfrischende Cocktail-Klassiker

22. Mai 2026 | 18:04 Uhr

Shawarma-Rezept für zuhause: Fladenbrot mit Hähnchen und Knoblauch

22. Mai 2026 | 14:57 Uhr

Wiederverwendbare Eiswürfel: Diese Modelle sind derzeit gefragt

22. Mai 2026 | 13:08 Uhr

Christian Henze: Rezept für vier geniale und schnelle Pfannengerichte

22. Mai 2026 | 12:02 Uhr

Melone-Feta-Salat: Leckeres Rezept für den Sommer

22. Mai 2026 | 09:16 Uhr

Diese zwölf Lebensmittel sind die gefährlichsten der Welt

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden