Eier: Die leckersten Variationen zum Brunch | STERN.de

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Spiegelei Ein weiterer Klassiker: kurz gebraten mit festem Eiweiß und meist noch flüssigem Eigelb. Zwei bis drei Minuten bei milder Hitze in einer gebutterten Pfanne - und schon ist es fertig. — Spiegelei Ein weiterer Klassiker: kurz gebraten mit festem Eiweiß und meist noch flüssigem Eigelb. Zwei bis drei Minuten bei milder Hitze in einer gebutterten Pfanne - und schon ist es fertig.

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Ei in Avocado gebacken Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch lecker zu gleich. Dafür müssen Sie die Avocado entkernen und etwas vom Avocadofleisch entfernen. Dann einfach das Ei hineinschlagen und bei 200 Grad 15 Minuten im Ofen backen. Würzen nicht vergessen!

Frittata Dieses Omelett kommt eigentlich aus Italien. Schmeckt aber auch bei uns unwiderstehlich lecker. Man kann es warm oder kalt essen. Die Basis sind Eier, hinzu kommt Gemüse nach Belieben. Die Frittata wird in der Pfanne gebacken - und eignet sich hervorragend zur Resteverwertung.

Gefüllte Eier Aaaah, sie sind einfach unwiderstehlich: gefüllte Eier. Vor allem im osteuropäischen Raum sehr beliebt. Dazu müssen Sie hartgekochte Eier pellen, halbieren, das Eigelb rausnehmen und mit kleingeschnittenem luftgetrockneten Schinken, frischem Dill und Majonnaise verquirlen - und hopp wieder zurück in die Eiweißhälfte. Lecker!

Klassisches Frühstücksei Es geht einfach nichts über das klassisches Frühstücksei. Aber das perfekte Ei ist Geschmackssache: Fünf Minuten, dann ist das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig. Neun Minuten und Sie haben ein hartgekochtes Ei.

Eggs Benedict Sie kommen eigentlich aus den USA: pochiertes Ei auf Toast mit Speck oder Schinken und Sauce Hollandaise. Aber auch hierzulande werden sie immer beliebter. Hier geht's zum Rezept!

Omelett Eier leicht aufschlagen, die Masse in eine gefettete Pfanne geben und warten bis die Oberfläche glänzend und saftig ist. Wer mag gibt Pilze oder anderes Gemüse dazu. Für gefülltes Omelett geben Sie die Füllung darauf und klappen das Ei einmal um.

Pochiertes Ei Sie werden auch verlorene Eier genannt, denn man gart sie ohne Schale sanft in kochendem Wasser. Dazu schlägt man das Ei in einer Tasse auf, gibt zwei Esslöffel Essig in siedendes Wasser und lässt das Ei langsam hineingleiten. Nach drei bis vier Minuten ist das Ei fertig.

Rührei Auch ein klassisches Frühstücksgericht: das Rührei. Verquirlen Sie Eier mit Salz und Pfeffer und geben Sie die Masse in eine gebutterte Pfanne. Wichtig: Nicht übermäßig rühren, sondern besser schaben. Wenn das Ei gestockt, aber noch feucht und glänzend ist, kann es serviert werden.

Shakshouka Dieses Gericht stammt aus dem arabischen Raum. Es handelt sich um pochierte Eier in einer Sauce aus Tomaten, Chilis, Zwiebeln und Kreuzkümmel.

Spiegelei Ein weiterer Klassiker: kurz gebraten mit festem Eiweiß und meist noch flüssigem Eigelb. Zwei bis drei Minuten bei milder Hitze in einer gebutterten Pfanne - und schon ist es fertig.

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