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  • Spargel: Vier kreative und leckere Rezepte für die Spargelzeit

Zur Galerie Spargel: Vier kreative und leckere Rezepte für die Spargelzeit
Spargel zubereitet auf einer Galette
Rustikale französische Lässigkeit trifft auf deutsche Spargelliebe
Diese rustikale Galette verbindet knusprigen Mürbeteig mit dem Besten der Frühlingsküche. Die unperfekte Form des französischen Gebäcks steht im charmanten Kontrast zu unserem sonst so akkurat aufgereihten Spargel. Hier geht's zum Rezept!
© Wolfgang Schardt, Maria Grossmann, Roland Geiselmann
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Spargel zubereitet auf einer Galette
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08. September 2025,14:50
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Schokoladencreme     Für 4 Portionen      ZUTATEN   50 g Zartbitterschokolade, 400 g Milch, 100 g flüssige Sahne, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 25–40 g Zucker nach Geschmack, 20 g Speisestärke, 10 g Kakaopulver     THERMOMIX  Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben – 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Milch, Sahne, Eigelb, Salz, Zucker, Speisestärke und Kakaopulver zugeben – 7 Minuten/90 °C/Linkslauf Stufe 3 aufkochen. Schokoladencreme in Dessertgläser oder eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. TIPP Je nach Geschmack Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70–85 % wählen. Die Sahne macht die Schokoladencreme noch feiner. Mit gehobelter Schokolade bestreuen.

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