• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • präsentiert von Norwegian Cruise Lines
        Sehnsuchtsziele 2026
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Iran
  • Femizid-Recherche
  • Braune Kinderzimmer
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Um der Hitze zu trotzen: Sieben kühlende Rezepte

Sommerrollen, Suppen & Co.
Sieben kühlende Gerichte, um der Hitze zu trotzen

  • von Denise Snieguolė Wachter
  • 11. August 2025
  • 11:44 Uhr
Sommerrollen sind – besonders bei Hitze – die gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen
Sommerrollen sind – besonders bei Hitze – die gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen
Sommerrollen sind – besonders bei Hitze – die gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen – und sie schmecken auch noch viel besser. Ob mit Fleisch, vegan oder vegetarisch gefüllt, bleibt jedem selbst überlassen. Hier geht's zum Rezept.
© Getty Images
Zurück Weiter
Sommerrollen sind – besonders bei Hitze – die gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen
Was man im Sommer essen soll? Etwas mit viel Flüssigkeit. Deshalb sind geeiste Suppen wie Gazpacho die Lösung. Hier geht's zu den Rezepten für kalte Suppen an heißen Tagen.
Sie ist kalt, sie ist leicht und super simpel. Saltibarsciai - die kalte Rote-Bete-Suppe aus Litauen ist die perfekte Abkühlung für heiße Tage. Hier geht's zum Rezept.
Poke ist hawaiianisch für "in kleine Stücke" geschnitten. Der beliebte Fischsalat ist frisch, exotisch - und man sollte ihn unbedingt probieren. Rein darf, was schmeckt. Hier geht's zur Beschreibung.
Das beliebte libanesische Gericht Tabouleh eignet sich perfekt als leckere Salat-Alternative im Sommer. Viel Petersilie, duftende Minze und Tomaten bilden die Basis für dieses tolle Rezept. Hier geht's zur Zubereitung.
Insalata caprese ist ein italienischer Vorspeisensalat, der aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum besteht. Wegen seiner Farben - Rot, Weiß und Grün, die der Flagge Italiens entsprechen - gilt er als Nationalgericht. An den insalata caprese gehört eigentlich nicht viel - außer Olivenöl und Salz. Woran Sie einen guten Italiener erkennen, erfahren Sie hier.
Eigentlich kann in den Glasnudelsalat rein was der Kühlschrank hergibt. Ob Mango, Minze, Hühnchen, jede Variante schmeckt mit dem perfekten Dressing einfach nur köstlich. Das perfekte Sommergericht! Hier geht's zum Rezept.
Auch im Sommer bei Hitze muss man essen – aber was? Kühlende Gerichte natürlich. Wie kalte Suppen oder erfrischende Salate.

Die Hitze schlägt auch auf den Magen, vor allem deftige Gerichte sind nicht wirklich bekömmlich. Wie gut, dass es kühlende Gerichte gibt, die nicht nur kalt sind, sondern auch besonders gut schmecken. Beispielsweise Sommerrollen: Sie sind die gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen – und sie schmecken auch noch viel besser. Ob mit Fleisch, vegan oder vegetarisch gefüllt, bleibt jedem selbst überlassen. 

Besonders bekömmlich bei Hitze: Rezept für vietnamesische Sommerrollen

Zutaten:

  • 20 g Glasnudeln (Reis-Vermicelli), 8 Minuten in frisch gekochtem Wasser eingeweicht, dann abgegossen, abgespült
  • 1 kleines Stück Salat, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, geschält und in feine Streifen geschnitten
  • 10-15 Blätter Reispapier
  • 100 g gekochtes Hühnchenfleisch, zerzupft
  • ein paar Minzezweige
  • 1/2 Mango in Streifen geschnitten

Für den Dip:

  • 2 EL süße Sojasauce
  • 1 EL Sriracha-Sauce
  • 1 TL feine Erdnussbutter

Zubereitung:

Dipzutaten verrühren und beiseite stellen.

Tiefen Teller mit Wasser bereitstellen und trockenes Geschirrtuch ausbreiten.

Ein Blatt Reispapier ein paar Sekunden im Wasser einweichen. Herausheben und flach auf einem Tuch ausbreiten.

2 EL Füllung auf der unteren Mitte des Reispapiers verteilen. Nach Belieben Fleisch zufügen.

Den unteren Rand über die Füllung falten.

Dann die Seiten nach innen falten.

In der Mitte des Reispapiers ein paar Minzeblätter platzieren.

Den oberen Rand des Reispapiers darüberfalten.

Mit der Nahtstelle nach unten unter ein feuchtes Tuch legen und den Rest zubereiten.

Mit dem Dip servieren.

  • Hitze
  • Suppe
  • Sommerrolle

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
25. März 2026,09:15
2 Min.
Vier Tipps: So wird der Blechkuchen wie bei Oma

Leckerei Vier einfache Rezept-Tipps für den perfekten Blechkuchen

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test

Mehr zum Thema

13. August 2025,09:09
Gesundheit: Risiko Hitze – warum auch Gesunde vorsichtig sein müssen

Gesundheit Risiko Hitze – warum auch Gesunde vorsichtig sein müssen

12. November 2025,06:59
Aufnahme der Sonne über einer Stadt - Symbolbild Hitze

UN-Umweltprogramm Halbe Million Hitzetote pro Jahr – Aktionsplan soll für Kühlung sorgen

22. August 2025,10:40
7 Min.
Australien: In diesem Ort leben die Einwohner unter der Erde

Australien In diesem Ort leben die Einwohner unter der Erde

19. August 2025,12:47
stürmisches Wetter am Stand auf Föhr

Hitze in Europa Warum schlechtes Wetter den besseren Urlaub macht

14. August 2025,05:00
Training bei Hitze: Besser schon trinken, bevor der erste Durst kommt – und nicht nur Wasser

Training bei Hitze "Sie trinken pures Wasser? Das ist Blödsinn!"

13. August 2025,18:58
2 Min.
Hunde leiden in Hitze-Auto – Retter schlagen Scheibe ein

Harte Strafe für Besitzer Hunde leiden in Hitze-Auto – Retter schlagen Scheibe ein

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Wo sind die Bücher und CD - Listen geblieben ?
  • Soll ich Sandalen barfuß tragen ?
  • Kann ich einen 2018 neu gekauften Kaminofen auch nach 2024 noch nutzen?
  • Haben günstige Klamotten schlechte Qualität? Oder sind Marken einfach zu teuer?
  • Gibt es in Deutschland Shops von Victoria's Secret, in denen ich das gleiche Sortiment wie in den USA bekomme?
  • Wie viele Kleider oder Anzüge habt ihr?
  • Schuhe in Maßanfertigung
  • Dürfen Privarpersonen in Deutschland und Europa Militärkleidung tragen?
  • Wie schädlich für die Haare ist eine Blondierung wirklich? Ich würde es so gern ausprobieren, habe aber Angst meinen Haaren zu schaden.
  • Die Sohlen meiner Ballerina Schuhe sind ziemlich abgelaufen. Rechnet es sich, die neu besohlen zu lassen? Kaufwert lag bei 55 €.
  • Eine Freundin hat versehentlich Wachsflecken auf meine Baumwolljacke gemacht. Habt ihr Tipps, wie ich die wieder entfernen kann?
  • Wie lange kann man erfahrungsgemäß eine Daunenjacke tragen, bis die Federchen hin sind und sie nicht mehr wärmt? Einen Winter, oder länger?
Meist beantwortete Fragen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab
  • hat der Frieden in Osteuropa noch eine Chance?
  • Kein Wasserhahn in der Küche

Newsticker

25. März 2026 | 14:13 Uhr

Bratwurst im Airfryer: Nur diese Produkte sind dafür notwendig

25. März 2026 | 09:20 Uhr

Vier Blitzrezepte für die Feierabendküche von Christian Henze

25. März 2026 | 09:15 Uhr

Blechkuchen wie bei Oma: Mit folgenden Tipps wird er ein voller Erfolg

25. März 2026 | 07:02 Uhr

Spargel einfrieren: So machen Sie das Stangengemüse länger hatlbar

24. März 2026 | 13:18 Uhr

Manti: Türkische Teigtaschen mit Joghurt und Paprikabutter

24. März 2026 | 12:23 Uhr

Das Feierabend-Rezept: Cremiger Auflauf mit Kartoffeln, Lauch und Käse

24. März 2026 | 12:21 Uhr

Das Rezept: Deftiger Bauerntopf mit Kartoffeln und Hack

24. März 2026 | 11:10 Uhr

Weißen Spargel schälen: So entfernen Sie die Schale mühelos

24. März 2026 | 09:37 Uhr

Kuriose Lebensmittel: Das sind die skurrilsten Speisen der Welt

24. März 2026 | 07:12 Uhr

Den Grill reinigen: Drei Tipps, die blitzsauber funktionieren

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden