Mit diesen Toppings machen Sie jedes Gericht zum Hingucker | STERN.de

Zum Artikel Mit diesen Toppings machen Sie jedes Gericht zum Hingucker

"Toppings" von Bettina Matthaei — "Toppings. Das perfekte Finish für deine Lieblingsgerichte" von Bettina Matthaei ist im Becker Joest Volk Verlag erschienen, 176 Seiten, 32 Euro.

Topping: Frittierte Süßkartoffelspiralen

Toppings: Erdnuss-Chili-Knoblauch-Sprinkle

Topping: Granatapfel-Kräuter-Relish

Topping: Panko-panierte Fetawürfel

Topping: Pfeffrige blaue Kartoffelchips

"Toppings" von Bettina Matthaei

19. Januar 2026,09:42

Gnocchi-Pfanne mit Hackfleisch und Lauch Rezept

Schnelle Feierabend-Küche Rezept: Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Käse, Hackfleisch und Lauch

Neu in Produkte & Tipps

18. Januar 2026,09:13

Ultraleicht Schlafsack: Frau liegt in Zelt auf einem Schlafsack mit Blick auf einen See

Trekking Ultraleicht-Schlafsack: Worauf es beim Kauf ankommt – und wie Sie ihn pflegen

18. Januar 2026,09:12

Achtsamkeit lernen: Eine Frau meditiert im Garten.

Bewusst leben Sie wollen Achtsamkeit lernen? Diese Hilfsmittel unterstützen Sie

18. Januar 2026,09:10

Aussaatkalender gibt es in zahlreichen Ausführungen, hier zum Beispiel als Wandkalender mit Saatgut.

Säen und Ernten Von Feldsalat bis Rhabarber – alles zu seiner Zeit dank Aussaatkalendern

17. Januar 2026,08:44

Muskelverspannungen können im Alltag belastend sein

Muskelverspannungen lösen So können Sie aktiv etwas gegen die Schmerzen tun

17. Januar 2026,08:43

Strohhalme aus Edelstahl, Plastik und Glas

Wiederverwendbare Strohhalme Diese Plastik-Alternativen gibt es

17. Januar 2026,08:41

Aquajogging: Männer und Frauen mit Aquahantel im Schwimmbecken

Aquajogging Warum das Ganzkörper-Workout mehr ist als sinnloses Herumhüpfen

17. Januar 2026,08:07

Ein liebevolles junges Paar, das in einem Nachtclub feiert

Wir brauchen Bass Party-Lautsprecher: Diese Boxen sorgen für Stimmung

17. Januar 2026,08:06

"Hitster" Partyspiel

Beliebtes Kartenspiel Alle wollen "Hitster" spielen – wie das spaßige Musik-Quiz gerade Deutschland erobert

17. Januar 2026,08:05

Wir verraten Ihnen spannende Romane über einflussreiche Frauen

Bücher-Tipps Perfekte Balkon-Lektüre: Das sind die besten Romane über starke Frauen

16. Januar 2026 | 13:00 Uhr

Parfum, das nach frischer Wäsche riecht: Fünf lohnende Düfte

Mehr zum Thema

09. Oktober 2025,09:54

Jamie Oliver begeistert Millionen mit seinem unverwechselbaren Stil: britischer Charme, lockere Art und eine große Leidenschaft fürs gute Essen

Jamie Oliver Alles über den Koch, der uns alle veränderte

06. Oktober 2025,16:58

Pilze sind köstlich – man sollte aber die essbaren Exemplare erkennen können

Gefährliche Grafiken Warum ein Pilz-Kochbuch plötzlich vom Markt verschwinden musste

23. September 2025,13:27

5 Bilder

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten Besorgt euch hierfür, wenn möglich, weiße Riesenbohnen (Judiones oder Gigantes) aus dem Glas. Sie sind weicher, buttriger und viel cremiger als die kleineren (die in Dosen daherkommen). Dieses Gericht eignet sich gut als Teil einer Mezze-Tafel, kann aber auch gegessen werden, wie es ist, mit zerkrümeltem Feta oder Oliven als Topping. Aufbewahren: Das fertige Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren wieder Zimmertemperatur annehmen lassen. Es lohnt sich, die knusprigen Tomatenhäute immer im Haus zu haben, für Salate oder Pastagerichte. Das Rezept dafür stammt aus einem Restaurant namens Bar Rochford in Canberra, Australien, wo sie mit frischen grünen Bohnen serviert werden. In einem fest verschlossenen Einmachglas halten sie sich bis zu 1 Woche. Zutaten: 500 g Kirschtomaten 85 ml Olivenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt (150 g) 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 2 TL getrockneter Oregano 2 TL Thymianblättchen, grob gehackt, plus einige ganze Thymianblättchen zum Garnieren 1 TL Fenchelsamen, geröstet und leicht zerstoßen 1 Lorbeerblatt 80 ml trockener Weißwein 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 Glas weiße Riesenbohnen (700 g), abgetropft und abgespült Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Servieren 75 g griechischer Joghurt dicke Scheiben helles Sauerteigbrot (oder anderes knuspriges Brot), getoastet (nach Belieben) Zubereitung: Für 4 Personen Den Backofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen. Die Tomaten mit 2 TL Öl durchheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 20 Minuten rösten, bis die Häute sich abgelöst haben und die Tomaten weich und ein wenig geschrumpft sind. Aus dem Ofen nehmen und die Tomaten mitsamt dem ausgetretenen Saft zum Abkühlen in eine flache Schüssel füllen. Auf das Blech frisches Backpapier legen und die Ofentemperatur auf 100 °C (Umluft) reduzieren. Sobald die Tomaten so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, die Häute abziehen und diese auf das ausgelegte Blech legen. Das Blech wieder in den Ofen schieben und die Häute etwa 45 Minuten rösten, bis sie trocken und knusprig sind, dabei immer wieder kräftig durchrühren. Die gehäuteten Tomaten beiseitestellen. Die restlichen 75 ml Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin mit Oregano, Thymian, Fenchelsamen und Lorbeer 10–12 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebelwürfel weich sind, aber kaum Farbe angenommen haben. Den Wein angießen und 2 Minuten einkochen lassen, dann das Paprikapulver unterrühren. Alles 1 Minute anschwitzen. Das Fruchtfleisch der Tomaten mit 1 TL Salz hin- zufügen. Das Ganze 15 Minuten schwach köcheln lassen, dabei häufig rühren, damit die Tomaten zerfallen. Die Bohnen mit reichlich Pfeffer unterrühren. Etwa 2 Minuten heiß werden lassen, dann vom Herd nehmen. Den Joghurt auf einer Servierplatte verstreichen und die Bohnenmischung daraufhäufen. Die getrockneten Tomatenhäute darüberkrümeln. Alles mit Thymianblättern bestreuen und nach Belieben mit Brot zum Auftunken servieren.

Britischer Koch Drei Rezepte aus Ottolenghis neuem Kochbuch "Comfort"

01. September 2025,12:13

16 Bilder

Mairübchen mit Nussbutter

Neues Kochbuch Kafkas erstaunliche vegetarische Rezepte

12. Juli 2025,11:50

7 Bilder

Gefüllte Tintenfischtuben – Kalamária gemistá Zutaten: 600 g küchenfertige Tintenfischtuben, 2 Zwiebeln, 4 EL Olivenöl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Prise Piment, 50 ml Ouzo, 80 g Basmatireis (oder griechischer Karolina-Reis), 1 EL Pinienkerne, 1 EL Rosinen (nach Belieben), 2 EL gehackte Petersilie, 2 EL gehackter Dill, Saft von 1 Zitrone, 400 g gehackte Tomaten (Dose) Zum Servieren Feldsalat Zubereitung: Die Tintenfischtuben waschen, trockentupfen und je nach Größe zwei bis drei Tuben in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln fein hacken. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und glasig anschwitzen. Die gehackten Tuben unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Piment würzen. Alles mit Ouzo ablöschen und anschließend 200 ml Wasser und den Reis unterrühren. Die Mischung unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesaugt hat. Bei Bedarf mehr Wasser hinzugießen. Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt etwas abkühlen lassen. Pinienkerne, Rosinen, Petersilie und Dill unterrühren. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Tintenfischtuben mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit der Reismischung füllen. Die Öffnung der Tuben mit einem Zahnstocher verschließen. In einem Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen und die gefüllten Tintenfischtuben darin kurz rundum anbraten. Mit dem Zitronensaft ab- löschen, gehackte Tomaten hinzugeben und alles im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Tintenfischtuben weich sind. In der Zwischenzeit den Feldsalat auf Tellern anrichten. Die Calamari entweder ganz oder in Scheiben geschnitten ohne Zahnstocher auf dem Feldsalatbett anrichten und servieren.

Kochbuch "Kreta" Sechs Rezepte aus Kreta, die Sie unbedingt probieren sollten

25. Juni 2025,14:37

6 Bilder

Arancini con tonno e melanzane Gefüllte Reisbällchen mit Thunfisch und Auberginen Ergibt etwa 12 Stück | Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten, plus Kühlzeit Wussten Sie schon? In Palermo heißen die Reisbällchen "Arancina" (weiblich und rund), in Catania "Arancino" (männlich und spitz). Wer das verwechselt, outet sich sofort als Tourist! Für den Reismantel:500 g Arborio-Reis4 EL frisch geriebener Pecorino siciliano4 EL frisch geriebener Parmesan2 TL Currypulver100 g Weizenmehl (Type 405)160 g mollica secca (Paniermehl), fein geriebenGrobes MeersalzSchwarzer Pfeffer Für die Füllung:Olivenöl extra vergine220 g Auberginen, 1,5 cm groß gewürfelt180 g Thunfischfilet, 1,5 cm groß gewürfelt1 Zwiebel, in Streifen geschnitten350 g stückige Tomaten (Dose)2 EL gehackte Basilikumblätter2 EL gehackte Minzeblätter100-120 g Provolone, gewürfeltPeperoncinoflockenNeutrales Frittieröl Zubereitung:Reis in gesalzenem Wasser al dente kochen. Noch warm mit Käse und Currypulver mischen, 1 Stunde kühlen.Auberginen in Olivenöl anrösten. Thunfisch salzen, mehlieren und kurz anbraten.Zwiebel goldgelb braten, Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben, einkochen lassen. Thunfisch und Auberginen unterziehen.Aus Reis Kugeln formen, mit Füllung und Käse befüllen, verschließen.In Mehl-Wasser-Mischung und Paniermehl wenden.Bei 180°C goldbraun frittieren.

Kochbuch "Sizilien" Jenseits von Pizza und Pasta: Wie die echte sizilianische Küche schmeckt

Newsticker

19. Januar 2026 | 09:42 Uhr

Gnocchi-Hackfleischpfanne: Schnelles Rezept für den Feierabend

19. Januar 2026 | 07:56 Uhr

Thermomix-Alternativen: 5 günstigere Modelle von Lidl, Otto und Co.

18. Januar 2026 | 14:11 Uhr

Von der invasiven Art zur Delikatesse: Wie schmeckt Nutria-Ragout? (Test)

18. Januar 2026 | 13:56 Uhr

Rezepte zum Abnehmen: Neun leckere Rezepte zum Fitwerden

18. Januar 2026 | 09:38 Uhr

Wie bei Oma: So gelingt Ihnen der perfekte Blechkuchen

17. Januar 2026 | 15:34 Uhr

Gemüseküche: Vegetarische Gerichte, die schon die alten Römer liebten

17. Januar 2026 | 14:44 Uhr

Nur vier Zutaten: Rezept für Käsekuchen mit Schokolade und Haselnuss

17. Januar 2026 | 14:42 Uhr

Blitzrezept: Dieser köstliche Käsekuchen braucht nur drei Zutaten (Video)

17. Januar 2026 | 13:00 Uhr

Rezept aus der Sterneküche: Maronensuppe mit Wow-Effekt

17. Januar 2026 | 12:55 Uhr

Maurizio Oster und das Gemüsebeet – Beete und arbeite