Selbst gemachte Orangenmarmelade schlägt gekauftes Zeugs um Längen! Sie schmeckt schlicht göttlich. Genau jetzt ist die Zeit dafür.
Was kann ich dir mitbringen?, fragte die Olivenölproduzentin, die mich bislang mit Öl vom Peloponnes versorgte. Mehr aus Spaß als mit Bedacht bat ich um Bitterorangen und andere Zitrusfrüchte aus ihrem Garten, ungespritzt und frisch, von alten Bäumen. Orangenmarmelade hatte ich immer schon mal machen wollen, aber noch nie versucht. Hier kam die Gelegenheit.
Dass Orangenmarmelade eine Erfindung aus Dundee, Schottland, ist, scheint Legende. Danach hat ein Besteller die gelieferten Früchte aus Sevilla wegen zu vieler Kerne und zu großer Bitterkeit ungenießbar gefunden und sie, nur um sie nicht wegzuschmeißen, zu Marmelade verkocht. Und bingo …!
