Cocktail-Klassiker neu interpretiert: So haben Sie eine Bloody Mary noch nie getrunken | STERN.de

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El cielo rojo "Der rote Himmel“ stieg einst in Guatemala am Haus über den Wolken auf und brachte auf 2300 Höhenmeter würzige Aromen aus den Fässern mit rotem Wein und Schokolade zusammen.Die Weltreise im Ballon beginnt hier! Bei diesem Drink handelt es sich um eine abgewandelte Art eines klassischen Rum-Manhattans, die durch Rotwein-Noten unterstützt wird. Zutaten: Ron Zacapa 23 Noilly Prat Red Vermouth Rotwein-Essenz Bitters — El cielo rojo
"Der rote Himmel“ stieg einst in Guatemala am Haus über den Wolken auf und brachte auf 2300 Höhenmeter würzige Aromen aus den Fässern mit rotem Wein und Schokolade zusammen.Die Weltreise im Ballon beginnt hier! Bei diesem Drink handelt es sich um eine abgewandelte Art eines klassischen Rum-Manhattans, die durch Rotwein-Noten unterstützt wird.

Zutaten:
Ron Zacapa 23
Noilly Prat Red Vermouth
Rotwein-Essenz
Bitters

© Steffen Thumstädter/André Pintz

Carotolin Negroni Beginnen wir mit dem Negroni. Das Originalrezept sieht jeweils einen Teil Gin, roten Wermut und Campari vor. Marie Rausch aus der Münsteraner Bar "Rotkehlchen" verleiht dem Klassiker, der mittlerweile mehr als 100 Jahre alt ist, einen spannenden Twist: Der Campari bleibt, der rote Wermut wird jedoch durch Süßwein und frischgepressten Karottensaft ersetzt, statt Gin landet Calvados im Glas. Benannt ist der Drink übrigens nach Davide Camparis Mutter, die in Anlehnung an ihre rote Haarfarbe "Carotolin" übersetzt "kleine Rübe" genannt wurde. Das Rezept: 3 Teile Campari 3 Teile Calvados 3 Teile Sauternes Süßwein 2 Teile frischer Karottensaft Alle Zutaten (ohne den Karottensaft) auf viel Eis verrühren, in einem Tumbler auf Eis geben und mit dem frischen Karottensaft floaten.

Ludmillas Margarita

Cocktail Wabi Sabi Shibui

Snickerbocker Glory Auch die Freiburger Cocktailbar One Trick Pony wagte sich an einen Old Fashioned und brachte ein wenig Aufregung ins Glas: Beim Snickerbocker Glory handelt es sich um eine Old-Fashioned-Variation, die man aufgrund der komplexen Zutaten in der Heimbar kaum nachmixen kann. Noten von Erdnuss, Banane und Kakao treffen auf Whisky - spannend! Rezept: 40 ml Peanut Bourbon Whiskey 20 ml Bourbon Whiskey 12,5 ml Creme de Banane 12,5 ml Creme de Cacao 0,5 ml Orange-Kardamon Pony Bitters 0,1 ml Salzlösung (20%) 20 ml Schmelzwasser

Bloody Mary

Der Stein der Weisen Solange der Mensch lebt, strebt er danach, die eigene Sterblichkeit zu überwinden. Gelingen sollte das im Mittelalter mit dem legendären Stein der Weisen, jenem Traum der Alchimisten, der Stein zu Gold verwandeln und ewiges Leben ermöglichen sollte. Gefunden hat ihn bekanntlich niemand, doch zumindest im Kampf gegen Krankheiten sind die Wissenschaftler weit gekommen - etwa dank Penizillin, das Millionen Leben gerettet hat. Vermeintlich gesundheitsfördernde Substanzen wie Ingwer und Honig sind es auch, die dem "Penicillin" zu einem der bekanntesten modernen Bar-Klassiker machten, der in Windeseile die Welt eroberte. Holger Wockenfuss aus der "Fairytale Bar" nahm ihn als Grundlage für seinen Cocktail und verfeinerte ihn mit ungewöhnlichen Zutaten wie mildem Tasmanischen Pfeffer. Zutaten: Ginger infused Bourbon Grand Marnier 100 Orangensaft Zitronensaft Agavensirup Tasmanischer Pfeffer

El cielo rojo "Der rote Himmel“ stieg einst in Guatemala am Haus über den Wolken auf und brachte auf 2300 Höhenmeter würzige Aromen aus den Fässern mit rotem Wein und Schokolade zusammen.Die Weltreise im Ballon beginnt hier! Bei diesem Drink handelt es sich um eine abgewandelte Art eines klassischen Rum-Manhattans, die durch Rotwein-Noten unterstützt wird. Zutaten: Ron Zacapa 23 Noilly Prat Red Vermouth Rotwein-Essenz Bitters

Matcha Sour In Japan ist eine Teezeremonie ohne Matcha nur schwer vorstellbar. Seit ein paar Jahren ist das giftgrüne Pulver auch hierzulande angesagt: Ob in Eis, aufgeschäumt als Latte und sogar in der Bar. Der Bamberger Barkeeper Sven Goller ("Das Schwarze Schaf") nutzt das Superfood-Pulver für eine Sour-Adaption: Das Rezept: 40 ml Ketel One Vodka Messerspitze Matcha 20 ml Apfelsaft 20 ml Zitronensaft 20 ml Honig-Soda Alles in einen Shaker mit einer Hand voll Eis geben und 10 bis 15 Sekunden kalt shaken. Anschließend doppelt auf frische Eiswürfel in einen Tumbler absieben, mit Soda auffüllen, kurz umrühren und mit Apfelspalten garnieren.

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Hepple Gin Auffallen um jeden Preis, das scheint angesichts überquellender Gin-Regale bei vielen Herstellern die Devise zu sein. Doch so sehr wir die Kreativität der Destillateure schätzen, manchmal ist weniger mehr. Das zeigt sich beim Hepple Gin der britischen Moorland Destille. Hier stehen keine fancy Aromen im Vordergrund, sondern das Handwerk. Mit Hilfe einiger komplexer Verfahren gelingt den Machern ein Gin, der einfach nur Gin sein möchte. Und das gelingt ihnen. Wie schmeckt er? Ein runder, gut balancierter Gin. Schon beim Geruch nimmt man kräftige Kräuter - und Wacholdernoten wahr. Die spürt man auch auf der Zunge, gemeinsam mit frischen Zitrusaromen und dezenter Johannisbeere. Schmeckt, als hätte man die britische Landschaft an der Grenze zu Schottland im Glas. Wie sollte man ihn trinken? In klassischen Cocktails, etwa einem Martini. Sie werden kaum einen besseren Gin für diesen Drink finden, er ist bartender's darling. Schmeckt aber auch mit einem milden Tonic. Preis: etwa 45 Euro (0,7 Liter)

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