Ludmillas Margarita
Ludmillas Margarita
Der Salzrand verrät, dass es sich bei diesem Drink um eine Margarita handelt, dem wohl berühmtesten Drink Nordamerikas. Angeblich gehen in den USA mehr als 180.000 Margaritas pro Stunde - richtig gelesen, pro Stunde! - über die Tresen. Kein Wunder: Mexiko ist die Wiege des Tequilas und liegt glücklicherweise direkt nebenan.
Dabei benötigt man kein Agavendestillat, um eine Margarita zuzubereiten, wie das Team des Hamburger Le Lion beweist. Es genügt ein polnischer Kartoffelvodka, genauer gesagt eine spezielle Jahrgangs-Edition der früh reifenden Kartoffelsorte Ludmilla (daher der Name des Drinks), die in Sandböden nahe Polens baltischer Küste angebaut wird. Die Idee für die Komposition kam Bar-Chef Jörg Meyer nach einem Wodka-Tasting, das Feintuning übernahm Swetlana Holz. Das Ergebnis überzeugt: Wenn man nicht wüsste, dass Wodka im Glas ist, würden viele Gäste den Unterschied zum Original kaum bemerken.
Das Rezept:
60 ml Vodka (Vestal Pomorze 2014)
15 ml Orange Curacao (Marie Brizard)
25 ml Limettensaft
Der Salzrand verrät, dass es sich bei diesem Drink um eine Margarita handelt, dem wohl berühmtesten Drink Nordamerikas. Angeblich gehen in den USA mehr als 180.000 Margaritas pro Stunde - richtig gelesen, pro Stunde! - über die Tresen. Kein Wunder: Mexiko ist die Wiege des Tequilas und liegt glücklicherweise direkt nebenan.
Dabei benötigt man kein Agavendestillat, um eine Margarita zuzubereiten, wie das Team des Hamburger Le Lion beweist. Es genügt ein polnischer Kartoffelvodka, genauer gesagt eine spezielle Jahrgangs-Edition der früh reifenden Kartoffelsorte Ludmilla (daher der Name des Drinks), die in Sandböden nahe Polens baltischer Küste angebaut wird. Die Idee für die Komposition kam Bar-Chef Jörg Meyer nach einem Wodka-Tasting, das Feintuning übernahm Swetlana Holz. Das Ergebnis überzeugt: Wenn man nicht wüsste, dass Wodka im Glas ist, würden viele Gäste den Unterschied zum Original kaum bemerken.
Das Rezept:
60 ml Vodka (Vestal Pomorze 2014)
15 ml Orange Curacao (Marie Brizard)
25 ml Limettensaft
© Swetlana Holz/Le Lion
