Mandelmilch
Um aus den Nüssen einen Pflanzendrink zu machen, müssen die Mandeln eingeweicht und gefiltert werden. Heißt: Wichtige Mineralstoffe aus der Mandel gehen verloren. Der Drink ist kalorienarm. "Gekaufte Sorten enthalten oft weniger als zehn Prozent Mandelanteil, dafür Zusatzstoffe wie Salz, Emulgatoren oder Aromastoffe", schreibt Ökotest.
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